古早味油飯


Yunyun
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限12字

傳統美食 古早味

份量
3 人份
食材
適量
適量
適量
4片
3杯
調味
少許
適量
少許
少許
  • 先將香菇、乾魷魚泡軟切條狀,豆乾切片狀(香菇水跟魷魚的水留著備用)豬肉切塊狀或片狀都可,依序加入沙拉油、麻油、香菇炒至香味出來後放入豆乾、乾魷魚繼續炒至香味出來放入豬肉煸炒至豬肉變色後加入醬油小火慢炒在加入香菇水及魷魚水、米酒一起拌炒在把糯米放入一起炒到糯米變色

    先將香菇、乾魷魚泡軟切條狀,豆乾切片狀(香菇水跟魷魚的水留著備用)豬肉切塊狀或片狀都可,依序加入沙拉油、麻油、香菇炒至香味出來後放入豆乾、乾魷魚繼續炒至香味出來放入豬肉煸炒至豬肉變色後加入醬油小火慢炒在加入香菇水及魷魚水、米酒一起拌炒在把糯米放入一起炒到糯米變色

  • 長糯米以1:0.7的份量放電鍋蒸,外鍋放一杯水
糯米1:0.7為水 這時候蒸好的糯米,米心並沒有熟,所以還要放入材料一起拌炒上色,

    長糯米以1:0.7的份量放電鍋蒸,外鍋放一杯水 糯米1:0.7為水 這時候蒸好的糯米,米心並沒有熟,所以還要放入材料一起拌炒上色,

  • 第一步驟全部拌炒上色後,電鍋外鍋加一杯水繼續蒸,跳起以後繼續悶30分鐘就可以囉!

    第一步驟全部拌炒上色後,電鍋外鍋加一杯水繼續蒸,跳起以後繼續悶30分鐘就可以囉!

小撇步

長糯米和圓糯米的口感不同也可以2種都加,蒸糯米的比例都一樣,糯米也不需要泡水,比例對了煮出來的油飯很好吃唷!
配料可以以自己喜歡的加入,麻油和米酒是增加香氣可加也可不加

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