檸檬奶油香煎雞肉蔬菜義大利麵
描述
嘗試過檸檬奶油蒸魚之後，
想著若是把這爽口清香的佐料放入義大利麵料裡，應該也會同樣美味，
搜尋了幾道國外的食譜後，組合成自己便利的做法，
是外食少有的義大利麵口味，
飄散著檸檬的清香，以及奶油的濃醇順口、鮮甜的雞汁及蔬菜的清甜，
著實滿足了五臟廟，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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一、備料 備料組合(A) 1.先將雞胸肉洗淨，於雞胸肉兩面均勻撒上鹽及黑胡椒，醃製約15分鐘。 備料組合(B) 1.將蘆筍、花椰菜、玉米筍、黃檸檬先行洗淨。 2.蘆筍切小段、花椰菜切小朵，備用。 3.黃檸檬切半，一半切片裝飾用，一半擠出檸檬汁備用。
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二、料理步驟 (一)煎香雞胸肉 1.倒入適量橄欖油於鍋內，開中小火，放入醃製好的雞胸肉，先煎至稍微上色後，上蓋，煮約3-4分鐘，掀蓋翻面，再煎約2-3分鐘。 2.煎至兩面上色，且熟成，即可取出，待5-10分鐘後，再行切片備用。
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(二)材料組合 1.備一鍋滾水，加入鹽及橄欖油，放入義大利麵，煮約九分鐘。 2.將玉米筍及花椰菜放入煮義大利麵的水鍋，煮約五分鐘。 3.備一平底鍋，加入綜合義大利香料及橄欖油，開中小火，將鍋子向上斜放，讓綜合義大利香料及橄欖油可以集中受熱，直至香味竄出。
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4.放入蘆筍稍微拌炒後，放入玉米筍及花椰菜拌炒。 5.加入義大利麵，舀入適量的煮麵水稍微拌炒，加入備好的雞肉片、檸檬汁、奶油版炒均勻，就完成了。
小撇步
1. 起鍋前，可再用鹽、黑胡椒調整味道。
2.透過橄欖油炒香料可讓香氣更明顯。
3.視個人喜好調整味道及蔬菜種類。
4.用煎雞肉的鍋子，再拌炒義大利麵，較便利且可留下雞肉的香氣。
