檸檬奶油香煎雞肉蔬菜義大利麵 嘗試過檸檬奶油蒸魚之後, 想著若是把這爽口清香的佐料放入義大利麵料裡,應該也會同樣美味, 搜尋了幾道國外的食譜後,組合成自己便利的做法, 是外食少有的義大...

檸檬奶油香煎雞肉蔬菜義大利麵


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嘗試過檸檬奶油蒸魚之後,
想著若是把這爽口清香的佐料放入義大利麵料裡,應該也會同樣美味,
搜尋了幾道國外的食譜後,組合成自己便利的做法,
是外食少有的義大利麵口味,
飄散著檸檬的清香,以及奶油的濃醇順口、鮮甜的雞汁及蔬菜的清甜,
著實滿足了五臟廟,
有興趣的你跟我一起試試看吧。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
備料組合(A)
2片
適量
適量
備料組合(B)
一把
一大朵
一盒
一顆
其他材料(C)
3人份
一大匙
約10g
  • 1
    一、備料 備料組合(A) 1.先將雞胸肉洗淨,於雞胸肉兩面均勻撒上鹽及黑胡椒,醃製約15分鐘。 備料組合(B) 1.將蘆筍、花椰菜、玉米筍、黃檸檬先行洗淨。 2.蘆筍切小段、花椰菜切小朵,備用。 3.黃檸檬切半,一半切片裝飾用,一半擠出檸檬汁備用。
  • 2
    二、料理步驟 (一)煎香雞胸肉 1.倒入適量橄欖油於鍋內,開中小火,放入醃製好的雞胸肉,先煎至稍微上色後,上蓋,煮約3-4分鐘,掀蓋翻面,再煎約2-3分鐘。 2.煎至兩面上色,且熟成,即可取出,待5-10分鐘後,再行切片備用。
  • 3
    (二)材料組合 1.備一鍋滾水,加入鹽及橄欖油,放入義大利麵,煮約九分鐘。 2.將玉米筍及花椰菜放入煮義大利麵的水鍋,煮約五分鐘。 3.備一平底鍋,加入綜合義大利香料及橄欖油,開中小火,將鍋子向上斜放,讓綜合義大利香料及橄欖油可以集中受熱,直至香味竄出。
  • 4
    4.放入蘆筍稍微拌炒後,放入玉米筍及花椰菜拌炒。 5.加入義大利麵,舀入適量的煮麵水稍微拌炒,加入備好的雞肉片、檸檬汁、奶油版炒均勻,就完成了。
小撇步

1. 起鍋前,可再用鹽、黑胡椒調整味道。
2.透過橄欖油炒香料可讓香氣更明顯。
3.視個人喜好調整味道及蔬菜種類。
4.用煎雞肉的鍋子,再拌炒義大利麵,較便利且可留下雞肉的香氣。

2019/10/07 發表 1,076 瀏覽
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