南瓜肉絲蛋花粥/南瓜皮鹹粥 南瓜是超級食物耶, 除了好吃以外也營養。 從皮到肉 都可以吃, 特別是皮,有特別多南瓜肉裡沒有的營養成分(詳細可以搜尋網路),及膳食纖維的含量很高。 有時...

南瓜肉絲蛋花粥/南瓜皮鹹粥


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南瓜是超級食物耶, 除了好吃以外也營養。 從皮到肉 都可以吃, 特別是皮,有特別多南瓜肉裡沒有的營養成分(詳細可以搜尋網路),及膳食纖維的含量很高。

有時候為了料理的顏色美麗,會把皮給切了, 不過千萬別把皮給丟了,皮也是能吃的。

今天的美味鹹粥用的就是南瓜皮切細絲完成的, 切下的南瓜皮再切成細絲,水滾差不多就熟了,料理方式簡單又好吃哦。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
肉絲醃料
1.5大匙
2小匙
1小匙
1大匙
  • 1
    南瓜先把皮先切下來,再切絲。 切約0.2~0.3公分細絲。 這道料理用的是其他料理切下來的南瓜皮 ,要連南瓜肉一起加當然也是可以的。 豬後腿肉切絲。 雞蛋打散 備用。 飯用預先煮好的白飯。 直接用1.5杯米加10~15倍水,從生米煮起也可以。
  • 2
    豬肉切絲後,用米酒、太白粉、醬油、蒜末及油拌勻。 醃漬的時間不必長,拌勻就可以。 這裡油加的多沒關係,鍋子裡就少加一點, 醃漬的時候加油( 今天用的是橄欖油,喜歡用什麼油都可以)拌勻,下鍋會自動散開 不會黏成一團。 蒜末醃製的時候加,或是肉絲炒好在加入拌炒都可以。
  • 3
    白飯與南瓜絲一起下鍋,加水大火煮滾。轉小火煮一下, 白飯是熟的不必煮太久,南瓜皮絲也很易熟,一下子就軟了。
  • 4
    煮白飯與南瓜皮絲的時候來炒肉絲。 肉絲其實也可以直接加入粥裡燙熟即可。 不過炒過的肉絲香多了,今天還是用炒的。
  • 5
    熱鍋後轉中火加入橄欖油,下肉絲炒熟, 肉絲轉白就是熟了再加入蒜末拌炒一下, 即可起鍋備用。
  • 6
    蒜香肉絲完成了,這也可以當作一道菜 不過今天是加在 鹹粥裡面增加滋味。
  • 7
    粥煮好(南瓜皮熟了)以鹽巴、白胡椒粉、及柴魚粉調味,粥小滾時繞圈淋蛋液,熄火(先不要攪拌)。 靜置一分鐘後略攪拌,拌入炒好的肉絲即可享用。
  • 8
    香香香的【南瓜肉絲蛋花粥】來了! 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

#鹹粥配料沒有一定, 喜歡吃什麼就加什麼,喜歡什麼就多加也可以。

#粥的濃稠度也可以自己決定覺得太稠就多加點水。

自己做的鹹粥配料滿滿,吃一碗就飽了。
吃不完的鹹粥,我常不加熱,涼涼的當點心就吃光了。

2019/10/07 發表 1,229 瀏覽
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