超下飯料理-豆腐鮮蚵


臉黃黃太太
29 食譜 126 粉絲
限12字

蚵仔的鮮美加上三星蔥,香氣十足。搭配醬油煮出的醬汁,就是一道超下飯料理。
更多食譜:http://cat0903.pixnet.net/blog

時間
15 分鐘
食材
1包
1/2塊
少許
2顆
2支
少許
少許
  • 開很小的水流,把蚵仔一顆顆,用手輕輕搓洗(太大力會破肚喔)

    開很小的水流,把蚵仔一顆顆,用手輕輕搓洗(太大力會破肚喔)

  • 洗時有摸到硬殼、沙子,用手輕輕搓掉。
洗好的蚵仔另外用碗裝

    洗時有摸到硬殼、沙子,用手輕輕搓掉。 洗好的蚵仔另外用碗裝

  • 切蔥花,要把白色,綠色分開,蒜頭切末,九層塔洗淨備用

    切蔥花,要把白色,綠色分開,蒜頭切末,九層塔洗淨備用

  • 熱鍋,加油,開中火。
放入蒜頭、蔥白爆香

    熱鍋,加油,開中火。 放入蒜頭、蔥白爆香

  • 加入醬油爆香

    加入醬油爆香

  • 放入水1/2碗(在此時嚐醬汁味道,不夠鹹可加少許鹽)

    放入水1/2碗(在此時嚐醬汁味道,不夠鹹可加少許鹽)

  • 放豆腐,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘

    放豆腐,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘

  • 加上九層塔悶30秒

    加上九層塔悶30秒

  • 先撈起豆腐,留下醬汁

    先撈起豆腐,留下醬汁

  • 放入鮮蚵,用鍋內剩餘醬汁,悶煮鮮蚵2分鐘

    放入鮮蚵,用鍋內剩餘醬汁,悶煮鮮蚵2分鐘

  • 撈起鮮蚵,留下醬汁,放入蔥花10秒後關火

    撈起鮮蚵,留下醬汁,放入蔥花10秒後關火

  • 將醬汁與蔥花倒入盤中

    將醬汁與蔥花倒入盤中

  • 完成

    完成

小撇步

1.如果是傳統豆腐要先燙過,才能去除豆味。
2.蚵仔不要煮太久,以免變小又失去口感。

2.1 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

有 7 次跟著做

更多

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
臉黃黃太太
29 食譜 126 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子