鮭魚鹹粥 九月底下了場雨之後,明尼蘇達州的氣溫就再也沒有高於十五度過,才不過十月,我們已經搬出冬天的睡衣和拖鞋,在家要穿襪子,出門要穿套頭,想到接下來的日子,我人生...

鮭魚鹹粥


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九月底下了場雨之後,明尼蘇達州的氣溫就再也沒有高於十五度過,才不過十月,我們已經搬出冬天的睡衣和拖鞋,在家要穿襪子,出門要穿套頭,想到接下來的日子,我人生是一片黑暗啊。(國劇甩頭)

只好想著起床有杯熱咖啡,還有一碗熱粥喝,給我活下去的動力。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
大約三百克
一杯
一根
兩瓣
適量
  • 1
    從魚骨上刮下來的碎肉,再切細一些 (或是買一片魚排直接切碎也可)
  • 2
    白米(我參了一些糙米)洗淨瀝乾,蘿蔔切丁,大蒜切末,櫛瓜切小塊
  • 3
    買了一大包彩色蘿蔔,裏頭有紅有黃有紫,這是條黃色蘿蔔,味道與一般蘿蔔沒兩樣
  • 4
    一大匙油熱鍋,爆香蒜末與蘿蔔,炒個一兩分鐘左右,接著將鮭魚肉末下鍋,灑點鹽,炒散
  • 5
    魚肉炒散之後,把白米下鍋,與材料翻炒均勻,約一分鐘,讓白米沾染油香
  • 6
    加入八到十杯水(看你喜歡吃多稀的粥),煮滾之後轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮半小時到四十分鐘,中間翻攪兩三次
  • 7
    最後十分鐘將切丁的櫛瓜下鍋一起煮,煮到軟熟,再撒鹽調味,鮭魚鹹粥就完成了
  • 8
    這個紅鮭雖然油脂沒有很多,但魚鮮味很足,熬出來的湯頭很鮮美,是碗好吃的粥
小撇步

除了魚肉,也可以用豬絞肉代替
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2019/10/05 發表 1,299 瀏覽
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