上海炒年糕 澱粉控超級喜歡寧波年糕的嚼勁,配上什錦炒料,簡單的大鍋炒就是一道營養又美味的快速料理!起鍋前淋上一點黑醋,味道也很搭喔! . Laura's Kitche...

上海炒年糕


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澱粉控超級喜歡寧波年糕的嚼勁,配上什錦炒料,簡單的大鍋炒就是一道營養又美味的快速料理!起鍋前淋上一點黑醋,味道也很搭喔!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2nmuTEv

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2片
6大片
4~5朵
1/2條
2支
1/4顆
1大匙
1小匙
少許
  • 1
    將乾香菇泡軟(香菇水留著備用),和白菜、胡蘿蔔、洋蔥切成細絲,青蔥切段,松阪豬肉切成長條肉絲
  • 2
    熱鍋後,把洋蔥、蔥白、香菇放入鍋內爆香
  • 3
    加入胡蘿蔔和豬肉絲,把豬肉絲炒熟煸出豬油
  • 4
    加入醬油、白胡椒、糖調味,把泡香菇的水也倒入,在表面鋪上白菜梗,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘
  • 5
    白菜梗煮熟後,在上面鋪上寧波年糕片,盡量鋪平不要重疊、才不會黏在一起,再蓋上鍋蓋把年糕煮軟
  • 6
    年糕悶軟後,加入白菜葉和蔥綠快速拌炒,如果水分太少可以再加一點水或高湯,會比較好翻炒,年糕也比較不會黏鍋
  • 7
    年糕吸附上醬汁、湯汁快收乾時,就可以起鍋了
小撇步

*如果是用圓長條狀年糕,建議先用水燙過,會比較快熟
*醬油多加一點做成醬燒口味,滋味也很棒喔!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
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2019/10/07 發表 1,084 瀏覽
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