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蘿拉廚房
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上海炒年糕

上海炒年糕

描述

澱粉控超級喜歡寧波年糕的嚼勁,配上什錦炒料,簡單的大鍋炒就是一道營養又美味的快速料理!起鍋前淋上一點黑醋,味道也很搭喔!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2nmuTEv

325 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將乾香菇泡軟(香菇水留著備用),和白菜、胡蘿蔔、洋蔥切成細絲,青蔥切段,松阪豬肉切成長條肉絲

    將乾香菇泡軟(香菇水留著備用),和白菜、胡蘿蔔、洋蔥切成細絲,青切段,松阪豬肉切成長條肉絲

  • 熱鍋後,把洋蔥、蔥白、香菇放入鍋內爆香

    熱鍋後,把洋蔥白、香菇放入鍋內爆香

  • 加入胡蘿蔔和豬肉絲,把豬肉絲炒熟煸出豬油

    加入胡蘿蔔和豬肉絲,把豬肉絲炒熟煸出豬油

  • 加入醬油、白胡椒、糖調味,把泡香菇的水也倒入,在表面鋪上白菜梗,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘

    加入醬油、白胡椒、糖調味,把泡香菇的水也倒入,在表面鋪上白菜梗,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘

  • 白菜梗煮熟後,在上面鋪上寧波年糕片,盡量鋪平不要重疊、才不會黏在一起,再蓋上鍋蓋把年糕煮軟

    白菜梗煮熟後,在上面鋪上寧波年糕片,盡量鋪平不要重疊、才不會黏在一起,再蓋上鍋蓋把年糕煮軟

  • 年糕悶軟後,加入白菜葉和蔥綠快速拌炒,如果水分太少可以再加一點水或高湯,會比較好翻炒,年糕也比較不會黏鍋

    年糕悶軟後,加入白菜葉和綠快速拌炒,如果水分太少可以再加一點水或高湯,會比較好翻炒,年糕也比較不會黏鍋

  • 年糕吸附上醬汁、湯汁快收乾時,就可以起鍋了

    年糕吸附上醬汁、湯汁快收乾時,就可以起鍋了

小撇步

*如果是用圓長條狀年糕,建議先用水燙過,會比較快熟
*醬油多加一點做成醬燒口味,滋味也很棒喔!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

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