【便當料理】五行蔬菜炒上海年糕

Molly Lin
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描述

【便當料理】五行蔬菜炒上海年糕
結婚後回娘家的第一天,阿母在我要回家前給我了我兩大包的年糕,要我記得煮來吃,對於職業婦女的我,下班回家都很晚,其實很少開伙,都是買外食解決,看著阿母的愛心,決定把年糕代替白飯為主食,並將許多蔬菜當配菜,因為這樣就可以吃到許多蔬菜,兼具營養均衡的簡當便當菜

食材

半包
3湯匙
3匙
1根
事前準備
1/4顆
1碗
1碗
半條
少許
4朵
2顆
5根

步驟

  • 上海年糕取半包,沖水瀝乾

    上海年糕取半包,沖水瀝乾

  • [事前準備]
洗淨白菜、紅蘿蔔均沏絲、魷魚切條狀、三層肉切片、蒜頭切片、蔥沏成蔥花、香菇泡水切絲,魚板沖水後沏絲,辣椒去籽切絲,蝦米沖水瀝乾

    事前準備 洗淨白菜、紅蘿蔔均沏絲、魷魚切條狀、三層肉切片、蒜頭切片、蔥沏成蔥花、香菇泡水切絲,魚板沖水後沏絲,辣椒去籽切絲,蝦米沖水瀝乾

  • 熱鍋後不需放油,直接下三層肉翻炒並逼出些油後將蒜頭放入炒出香味

    熱鍋後不需放油,直接下三層肉翻炒並逼出些油後將蒜頭放入炒出香味

  • 放入蝦米及辣椒絲爆出香味

    放入蝦米及辣椒絲爆出香味

  • 依序放入紅蘿蔔絲、香菇絲、魚板絲繼續翻炒至紅蘿蔔軟,請嗆入米酒

    依序放入紅蘿蔔絲、香菇絲、魚板絲繼續翻炒至紅蘿蔔軟,請嗆入米酒

  • 放入白菜絲翻炒並蓋上鍋蓋悶至2-3分鐘,讓白菜根變軟及出水

    放入白菜絲翻炒並蓋上鍋蓋悶至2-3分鐘,讓白菜根變軟及出水

  • 加入醬油2匙後即可將年糕片放入鍋內翻炒

    加入醬油2匙後即可將年糕片放入鍋內翻炒

  • 年糕炒軟後放入魷魚,適度加入醬油1匙

    年糕炒軟後放入魷魚,適度加入醬油1匙

  • 鹹味濃度調製完成後灑上蔥花即可上桌

    鹹味濃度調製完成後灑上蔥花即可上桌

  • 輕鬆簡單的便當菜,讓職業婦女可以馬上輕鬆上菜

    輕鬆簡單的便當菜,讓職業婦女可以馬上輕鬆上菜

小撇步

事前準備:
1.超市賣場都有販售切好的年糕片,年糕片份量可以自行調整
2.肉絲或肉片建議使用三層肉,如選擇瘦肉炒久會比較材
3.蔬菜類可以依照冰箱內現有的食材來做調配
4.白菜會出水,所以並不建議加水因為會稀釋那濃郁湯汁
5.紹興酒可以取代米酒,香味會更搭
6.主食可以自行更改為米粉,板條,麵條吸滿那些蔬菜的湯汁,口感會很入味喔

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Molly Lin 120 食譜 270 粉絲

沒食譜的期間~代表婆婆又掌握廚房大權 ^_^ 四人的料理只好敬請期待~~~ 我的料理沒有一套標準公式,我只有憑手感。 酸甜苦辣各人感受 痞客邦 http://molly1975.pixnet.net/blog IG https://www.instagram.com/reneelin64/ FB粉絲團 https://www.facebook.com/mollylin.tw

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留言

共 1 則
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  • Carol Lu
    Carol Lu

    好吃..感謝分享..只可惜我辣椒沒去籽...加了有點太辣了...

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