【便當料理】五行蔬菜炒上海年糕
描述
【便當料理】五行蔬菜炒上海年糕
結婚後回娘家的第一天，阿母在我要回家前給我了我兩大包的年糕，要我記得煮來吃，對於職業婦女的我，下班回家都很晚，其實很少開伙，都是買外食解決，看著阿母的愛心，決定把年糕代替白飯為主食，並將許多蔬菜當配菜，因為這樣就可以吃到許多蔬菜，兼具營養均衡的簡當便當菜
步驟
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上海年糕取半包，沖水瀝乾
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事前準備 洗淨白菜、紅蘿蔔均沏絲、魷魚切條狀、三層肉切片、蒜頭切片、蔥沏成蔥花、香菇泡水切絲，魚板沖水後沏絲，辣椒去籽切絲，蝦米沖水瀝乾
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熱鍋後不需放油，直接下三層肉翻炒並逼出些油後將蒜頭放入炒出香味
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放入蝦米及辣椒絲爆出香味
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放入白菜絲翻炒並蓋上鍋蓋悶至2-3分鐘，讓白菜根變軟及出水
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加入醬油2匙後即可將年糕片放入鍋內翻炒
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年糕炒軟後放入魷魚，適度加入醬油1匙
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鹹味濃度調製完成後灑上蔥花即可上桌
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輕鬆簡單的便當菜，讓職業婦女可以馬上輕鬆上菜
![[事前準備]
洗淨白菜、紅蘿蔔均沏絲、魷魚切條狀、三層肉切片、蒜頭切片、蔥沏成蔥花、香菇泡水切絲，魚板沖水後沏絲，辣椒去籽切絲，蝦米沖水瀝乾](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/124846/4f7dc61b2fe390f1.jpg)
小撇步
事前準備：
1.超市賣場都有販售切好的年糕片，年糕片份量可以自行調整
2.肉絲或肉片建議使用三層肉，如選擇瘦肉炒久會比較材
3.蔬菜類可以依照冰箱內現有的食材來做調配
4.白菜會出水，所以並不建議加水因為會稀釋那濃郁湯汁
5.紹興酒可以取代米酒，香味會更搭
6.主食可以自行更改為米粉，板條，麵條吸滿那些蔬菜的湯汁，口感會很入味喔
