蘑菇水波蛋貝果
描述
潮濕的天氣令人覺得無勁，要吃我最愛的水波蛋跟蘑菇精神一下，這個組合真的百吃不厭！懶惰所以沒有買酸忌廉配小番茄，但用原味乳酪也很對味！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
洋蔥切碎，蘑菇切片。 開中小火，用2茶匙油炒洋蔥碎至焦糖色，再加入蘑菇炒香，用少許鹽及黑胡椒調味 🥐想蘑菇更香，可用牛油代替菜油。我平時會做3倍份量，炒好蘑菇後加入雞湯/牛肉湯煮至濃稠，配上肥牛就可以做蘑菇牛肉蓋飯了🤤
-
蛋先打入碗備用。燒一大鍋水，水滾後轉小火，加入鹽和白醋。🥐想水波蛋更圓更漂亮，可先把生蛋放入篩，隔去稀蛋清，再用醋醃蛋5分鐘，再放水煮，就不會出現蛋白絲。
-
用筷子在鍋內快速攪拌畫圓，將蛋靠近水面漩窩中心，再慢慢放入蛋。🥐上圖的水波蛋煮了分半鐘，蛋黃為全生狀態，可以按自己的喜好加減煮食時間。
-
煮分半至兩分鐘後可把蛋撈起，用溫水浸洗去除醋味，再用廚房紙印乾。
-
烘熱貝果，加上蘑菇及水波蛋即成
小撇步
專頁會有更多美食分享😊
Webpage: https://kasokitchen.hk
FB: https://www.facebook.com/kasokitchen/
IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/
