不加酒的麻油雞

2012/11/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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立冬了~來碗麻油雞好好的滋補一下吧!不加酒的麻油雞,大人小孩都可喝喔!

食材

雞腿 3 支
老薑 7~8 片
黑麻油 2~3 大匙
桂圓 4~5 片
枸杞 1 把
適量
  • 1 煮一鍋水燙麵線後,再將雞腿川燙洗淨。
  • 2 用另一鍋下黑麻油,開小火將老薑炒到乾乾縐縐,但不能焦掉。
  • 3 下雞腿,雞皮稍微煎到金黃。
  • 4 加入水及桂圓,水面蓋過雞腿,燉煮20分鐘。
  • 5 最後加入枸杞及煮熟的麵線就完成啦~
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小撇步

1. 一定要用正港的黑麻油來炒才不會苦。
2. 薑切薄片或切大塊都可,要炒到乾乾縐縐又不能焦掉才行。

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