蜜地瓜（無加水）
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我喜歡冰過的口感，冰過QQ好好吃
份量
5
人份
時間
90
分鐘
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1地瓜洗淨削皮切塊
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2麥芽糖倒入過中，開小火等麥芽糖溶化 -
3放入地瓜中火熬煮，攪拌一下讓地瓜都沾到麥芽糖
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4煮到滾關小火，約半小時地瓜變ㄧ點透明，小火繼續煮
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51小時後地瓜ㄧ半變透明 煮的過程中要稍微晃動一下鍋身，如果是用勺子湯匙之類的翻動要小心，不然地瓜會爛掉
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6整個變透明就可以吃囉！
小撇步
1.麥芽糖可以先隔水加熱，比較好倒出來
2.地瓜買小條的也可以
3.ㄧ定要用小火不然很快就燒焦
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