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李錦記
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酒香滷水溫泉蛋【日式料理】

酒香滷水溫泉蛋【日式料理】

描述

日式料理的經典蛋料理,膏狀的流沙蛋黃,美麗亦復美味,作法卻一點兒也不困難,只要控制好水煮時間、按著步驟做就能做出堪比餐廳水準的溏心蛋。滷水以李錦記甘甜醬油露鹹香甘甜的風味為基調,加入紹興酒與八角增添風味,浸泡過滷水的溫泉蛋冰冰涼涼,一口咬下流淌出溏心蛋黃,甜甜鹹鹹的滋味包裹著濃郁蛋香,教人不愛上它也難。

163 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 常溫蛋用圖釘在雞蛋鈍端戳一個小洞。

    常溫蛋用圖釘在雞蛋鈍端戳一個小洞。

  • 滾水加入1~2大匙白醋,水深須淹過雞蛋。放入雞蛋。計時6-7分鐘,立刻把蛋撈出冰鎮冷卻。

    滾水加入1~2大匙白醋,水深須淹過雞蛋。放入雞蛋。計時6-7分鐘,立刻把蛋撈出冰鎮冷卻。

  • 一一剝除蛋殼備用。

    一一剝除蛋殼備用。

  • 調味料煮滾後放涼,雞蛋浸泡滷水一個晚上即可。

    調味料煮滾後放涼,雞蛋浸泡滷水一個晚上即可。

  • 一道美味的滷水溫泉蛋已完成。

    一道美味的滷水溫泉蛋已完成。

小撇步

※ Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網:https://tw.lkk.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan

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李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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