酒香滷水溫泉蛋【日式料理】 日式料理的經典蛋料理,膏狀的流沙蛋黃,美麗亦復美味,作法卻一點兒也不困難,只要控制好水煮時間、按著步驟做就能做出堪比餐廳水準的溏心蛋。滷水以李錦記甘甜醬油...

酒香滷水溫泉蛋【日式料理】


李錦記
93 食譜 297 粉絲
收藏 86 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

日式料理的經典蛋料理,膏狀的流沙蛋黃,美麗亦復美味,作法卻一點兒也不困難,只要控制好水煮時間、按著步驟做就能做出堪比餐廳水準的溏心蛋。滷水以李錦記甘甜醬油露鹹香甘甜的風味為基調,加入紹興酒與八角增添風味,浸泡過滷水的溫泉蛋冰冰涼涼,一口咬下流淌出溏心蛋黃,甜甜鹹鹹的滋味包裹著濃郁蛋香,教人不愛上它也難。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
6顆
1大匙
調味料
50毫升
100毫升
1粒
  • 1
    常溫蛋用圖釘在雞蛋鈍端戳一個小洞。
  • 2
    滾水加入1~2大匙白醋,水深須淹過雞蛋。放入雞蛋。計時6-7分鐘,立刻把蛋撈出冰鎮冷卻。
  • 3
    一一剝除蛋殼備用。
  • 4
    調味料煮滾後放涼,雞蛋浸泡滷水一個晚上即可。
  • 5
    一道美味的滷水溫泉蛋已完成。
小撇步

※ Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網:https://tw.lkk.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan

2019/09/09 發表 740 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
李錦記
93 食譜 297 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香燒肉虎牌電子鍋蛋捲素食火龍果土豆奇異果微波爐鳳梨酥蜂蜜早午餐冰淇淋舒肥機WMF快力鍋壽司紅豆滷味鳳梨枸杞減肥餐鮑魚鑄鐵鍋Bosch廚師機泡麵芒果水果檸檬秋葵芭樂3M真空保鮮盒披薩奇亞籽馬卡龍臭豆腐拉麵涼拌小黃瓜洛神花普格義大利麵醬棉花糖芋頭牛肉麵史雲生雞湯壽喜燒百香果便當南瓜濃湯獅王洗碗精水波爐飛利浦IH電子鍋