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電鍋滷大腸


angel小食堂
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份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
2斤
4~5支
5~8瓣
4~6片
2顆
一些
一些
調味料
1碗
2碗
2大匙
1匙
3碗
少許
  • 1
    食材
  • 2
    雖然肉攤已經處理好了,我還是會川燙一次。
  • 3
    另一小鍋,加點白芝麻油,爆香薑,蒜。
  • 4
    在下花椒跟紅辣椒炒香
  • 5
    大鍋放入大腸,蔥,一碗醬油,2碗酒,2大匙豆瓣醬,一匙蕃茄醬。
  • 6
    炒好的香料,倒入大腸鍋裡面,水加入,蓋過大腸。
  • 7
    煮滾
  • 8
    放入電鍋裡,外鍋放2碗水,等它跳起。
  • 9
    筷子插的下去,就好了,這時吃起來還是很有嚼勁。
  • 10
    悶個半天會更入味,也會比較軟。
小撇步

湯頭可留起來煮麻辣鴨血。
喜歡吃軟一點,可加長時間。
不喜歡辣的可加不辣的豆瓣醬。
蕃茄醬是讓大腸上色的,不用多。
大腸買肉攤處理好的,可以省事很多。

2019/09/27 發表 1,273 瀏覽
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