橙汁雞腿
描述
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/orangejuice-ck
影音版：https://youtu.be/M0VHNF41h_A
橙汁雞腿 酸甜的滋味，對我來說是道無比下飯的菜色，做法很簡單，這道跟照燒雞腿最近都是我的心頭好。我某天在瀏覽食譜的時候，發現可以做橙汁雞腿，因為家裡剛好有柳橙汁又有雞腿；稍微改一下看到的食譜，讓他成為適合我家冰箱的料理。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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首先我們要來醃雞腿，如果使用無骨雞腿會更好。 醃雞腿前先用刀子把雞腿肉劃開，這樣比較好入味且之後比較好煎。 拿出一個保鮮盒放入雞腿，倒入切片的蒜頭、醬油30ml、適量的黑胡椒及10ml的米酒。 接著幫雞腿按摩一下，放入冰箱靜置2個小時。
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接下來這步驟可以省略，因為我不想要花太多時間顧火煎雞腿（要忙其他的事情），所以我先用烤箱烤雞腿。 拿出醃漬兩小時後的雞腿，放上烤盤，上下火200度，烤15分鐘。
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烤過後半熟的雞腿，連同烤盤上的雞汁，一起倒入平底鍋，煎至兩面金黃酥脆。 如果沒有烤箱那個步驟也可以，我只是不想顧火而已…。 另外補充一下，如果想要像鐵板燒店煎出的那種金黃酥脆的雞腿，可以先上麵粉再煎。 煎至兩面金黃之後就可以先起鍋了。
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雞腿起鍋之後，直接來煮醬汁，倒入柳橙汁、一茶匙的蜂蜜及少許的鹽巴；稍微煮滾橙汁。
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接著放入剛剛煎好的雞腿，兩面煎至收汁。 但醬汁不用整個收乾，確定雞腿每個面都有沾到醬汁且入味之後就可以起鍋了。
