橙汁雞腿肉盅
Q彈的雞腿肉，淋上色彩繽紛的彩椒與鮮甜果香的柳橙醬汁，鋪陳在柳橙杯盅裡，視覺與味覺都滿足了～～
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食材
去骨雞腿肉
300g
紅椒
1/3~1/2顆
黃椒
1/3~1/2顆
小黃瓜
1條
柳橙
2~3顆
地瓜粉
適量
醃料
醬油
1大匙
米酒
1小匙
砂糖
1小匙
大蒜
2顆
橙汁
柳橙汁
150g
醬油
1小匙
醋
1小匙
砂糖
1大匙
太白粉水
適量
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1將雞腿肉切丁再與醃料拌勻並醃製2hrs
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2紅椒、黃椒切塊，小黃瓜滾刀切塊。柳橙從中圍處對半切，並取一鐵湯匙從果肉與白色部分間畫一圈，即可輕鬆取出果肉，將果汁搾汁約取150g，並留下果皮
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3醃好的雞腿肉沾裹地瓜粉後，靜置5min讓地瓜粉回潮
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4起一油鍋，油溫170度時（筷子伸入油中旁邊迅速冒泡）放入酥炸至熟取出備用
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5取一鍋熱鍋後，加少許的油加入紅椒、黃椒、小黃瓜拌炒一會，再加入柳橙汁並煮滾，再加入橙汁其他調味料即可(太白粉水最後放～勾芡用)
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6組合：將步驟4的雞腿肉塊擺放在柳橙中，再淋上步驟5的彩椒橙汁即可享用
小撇步
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