橙汁雞腿肉盅


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Q彈的雞腿肉,淋上色彩繽紛的彩椒與鮮甜果香的柳橙醬汁,鋪陳在柳橙杯盅裡,視覺與味覺都滿足了~~

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份量
4 人份
食材
1/3~1/2顆
1/3~1/2顆
1條
2~3顆
適量
醃料
1大匙
1小匙
1小匙
2顆
橙汁
150g
1小匙
1小匙
1大匙
適量
  • 1
    將雞腿肉切丁再與醃料拌勻並醃製2hrs
  • 2
    紅椒、黃椒切塊,小黃瓜滾刀切塊。柳橙從中圍處對半切,並取一鐵湯匙從果肉與白色部分間畫一圈,即可輕鬆取出果肉,將果汁搾汁約取150g,並留下果皮
  • 3
    醃好的雞腿肉沾裹地瓜粉後,靜置5min讓地瓜粉回潮
  • 4
    起一油鍋,油溫170度時(筷子伸入油中旁邊迅速冒泡)放入酥炸至熟取出備用
  • 5
    取一鍋熱鍋後,加少許的油加入紅椒、黃椒、小黃瓜拌炒一會,再加入柳橙汁並煮滾,再加入橙汁其他調味料即可(太白粉水最後放~勾芡用)
  • 6
    組合:將步驟4的雞腿肉塊擺放在柳橙中,再淋上步驟5的彩椒橙汁即可享用
小撇步

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2013/09/27 發表 3,871 瀏覽
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醋是白醋嗎?

2 years ago

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