關東煮(柴魚昆布高湯) 關東煮的日文叫御田(oden) 是種日式火鍋,起源關東, 是將蘿蔔、雞蛋、蒟蒻、竹輪等食材 放進昆布或鰹魚湯裡煮。 歡迎加入我的Facebook 社團「媽...

關東煮(柴魚昆布高湯)


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關東煮的日文叫御田(oden)
是種日式火鍋,起源關東,
是將蘿蔔、雞蛋、蒟蒻、竹輪等食材
放進昆布或鰹魚湯裡煮。
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食材
1鍋
約20克
約20克
少許
少許
食材
1條
數顆
數塊
2根
半條
1塊
數朵
2根
  • 1
    昆布泡在冷水裡,泡越久風味越佳 我泡了一個下午,泡ㄧ陣子後, 開火、稍微滾了就可以熄火
  • 2
    熄火後、放入柴魚,浸泡約5分鐘後, 將湯汁過濾乾淨
  • 3
    再加入少許調味料(我加鹽和鮮味炒手) 這樣就完成關東煮的高湯了
  • 4
    關東煮裡最受歡迎的就是白蘿蔔 白蘿蔔削皮切塊,邊邊角角削圓, 中間劃十字,較容易入味
  • 5
    蘿蔔放入高湯裡,小火燉煮, 建議煮2-3小時較入味, 白煮蛋也可和蘿蔔一起煮
  • 6
    再來陸續放入喜歡的食材即可
2019/09/25 發表 1,562 瀏覽
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