滷五花
描述
很多人滷肉時都會放些中藥，尤其是八角，唉呀!Q媽很怕這味道..今天就只用幾片乾草增加滷汁甘甜味，其他就用單純的醬油、油膏、及糖來做滷汁湯底喔!
食材
步驟
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先將豬五花切成大塊狀
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備妥爆香料
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先取3大匙囍瑞橄欖油加熱~
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再放入五花肉塊邊煎邊炒至略微焦香
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滷汁醬料準備如圖:
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滷汁使用的黑糖與冰糖
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將醬油與素蠔油加入鍋中滾煮，再放入適量的冰糖與黑糖及米酒轉中火滾煮約15分鐘起鍋
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然後將起鍋的滷五花放入電鍋中，外鍋約1杯量杯水蒸煮至電源跳起即可~
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將起鍋的滷五花盛盤享用~若要讓滷肉顏色更美，分享小撇步2分鐘搞定~ 備鍋1大匙熱油，放入砂糖煸熱攪拌，再加入1大匙薄鹽醬油均勻拌炒，再將滷五花肉倒回鍋拌炒數下，保證美美上色喔!
小撇步
油煸花椒時，需要不停的搖晃或攪拌，不要讓花椒變成黑色，否則會轉苦味!
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