黑豆瓣醬滷五花筍


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【黑豆瓣醬滷五花筍】前陣子,新光三越有韓國食品展,買了一瓶韓氏黑豆瓣醬,今天用來滷肉筍,真是太棒了!! 顏色自然調整到很美的滷色~ 調味也非常簡單~ 筍子好入味~ 讚

食材
豬五花肉
兩條
辣椒
兩條
蒜頭
15粒
桂竹筍
一斤
紹興酒
150cc
1000cc
韓式黑豆瓣醬
兩大匙
冰糖
1/3碗
二砂
一大匙
紅辣椒
兩條
素蠔油
三大匙
蒜末
一個
蔥末
一支
  • 1
    先將兩條五花切塊洗乾淨,用乾鍋煎一煎,出油後~ 爆15顆大蒜,到很香後,放入~ 兩大匙的黑豆瓣醬、冰糖1/3碗,紹興酒150cc,開始炒香!!
  • 2
    放入悶燒鍋"內鍋"中。
  • 3
    把桂竹筍先燙一下,放入剛剛到完滷肉的鍋中,再放入1000cc的水,煮一下,再倒入悶燒內鍋中。
  • 4
    此時,筍子在上方,再加入三大匙素蠔油與一大匙二砂與兩條紅辣椒。
  • 5
    開瓦斯將悶燒內鍋小小火煮15分。
  • 6
    放入悶燒鍋中悶燒,一個小時以上。 食用時灑上蔥末與蒜末,即可。
2014/06/05 發表 2,837 瀏覽
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