自製鰹魚醬油
收藏 73
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
先將醬油先調味好再加入高湯材料泡一晚就成了鰹魚醬油，他可以取代市面上「鰹魚露」、「和風醬油」等等的調味醬油，試試看！
嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc
份量
4
人份
時間
10
分鐘
-
1將上述材料全數混合後於室溫中放置一晚；柴魚如果能買到厚削的更好，比較不會殘留柴魚屑 -
2隔天將材料瀝出後就可以裝瓶使用了，冷藏可保存至少 1 個月，喜歡濃厚版本還可以加點清酒（約 10~20 c.c.）後再放到爐上加熱，等放涼後裝瓶
-
3圖中搭配的是我超愛的皮蛋豆腐！做成一口大小方便食用，薄茄片則有解膩的效果，使用自製柴魚醬油就不用另外灑上柴魚片囉，口感也會變得更一致哦！
討論共 0 則