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自製鰹魚醬油

自製鰹魚醬油

描述

先將醬油先調味好再加入高湯材料泡一晚就成了鰹魚醬油，他可以取代市面上「鰹魚露」、「和風醬油」等等的調味醬油，試試看！
嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc

112 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將上述材料全數混合後於室溫中放置一晚；柴魚如果能買到厚削的更好，比較不會殘留柴魚屑

    將上述材料全數混合後於室溫中放置一晚；柴魚如果能買到厚削的更好，比較不會殘留柴魚屑

  • 隔天將材料瀝出後就可以裝瓶使用了，冷藏可保存至少 1 個月，喜歡濃厚版本還可以加點清酒（約 10~20 c.c.）後再放到爐上加熱，等放涼後裝瓶

    隔天將材料瀝出後就可以裝瓶使用了，冷藏可保存至少 1 個月，喜歡濃厚版本還可以加點清酒（約 10~20 c.c.）後再放到爐上加熱，等放涼後裝瓶

  • 圖中搭配的是我超愛的皮蛋豆腐！做成一口大小方便食用，薄茄片則有解膩的效果，使用自製柴魚醬油就不用另外灑上柴魚片囉，口感也會變得更一致哦！

    圖中搭配的是我超愛的皮蛋豆腐！做成一口大小方便食用，薄茄片則有解膩的效果，使用自製柴魚醬油就不用另外灑上柴魚片囉，口感也會變得更一致哦！

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寫點食物故事，和一些做菜筆記，可能還是最碎念的食譜網站。 YouTube有影音食譜: https://bit.ly/2rEGayc FB搜尋”嘖嘖的料理手帳”看最新文章😋： https://www.facebook.com/ZEZECHU/ 料理故事和小撇步寫在部落格裡，來逛逛吧！

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