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小毓の饗樂廚房🍳
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金沙秋葵

金沙秋葵

描述

不少人對秋葵外表的絨毛以及內部的黏液相當抗拒,但其實這些黏液可以附著在胃黏膜上來保護胃壁,並且促進胃液分泌,改善消化不良的症狀。將秋葵切成小星星片狀,再把鹹蛋黃炒香起泡,拌炒後裹住秋葵,香氣十足超好吃哦!

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份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 將秋葵使用鹽巴輕輕搓洗,將表面的絨毛搓洗乾淨(口感較好);辣椒切圈狀;蒜頭拍扁去膜切末;鹹鴨蛋取蛋黃搗碎、蛋白切末備用。

    秋葵使用鹽巴輕輕搓洗,將表面的絨毛搓洗乾淨(口感較好);辣椒切圈狀;頭拍扁去膜切末;鹹鴨蛋取蛋黃搗碎、蛋白切末備用。

  • 將步驟1的秋葵去除蒂頭,再切成星星狀備用。

    將步驟1的秋葵去除蒂頭,再切成星星狀備用。

  • 鍋內倒入1大匙的油,將步驟1的蛋黃放入炒至起泡。(香氣較夠也較易裏住食材)

    鍋內倒入1大匙的油,將步驟1的蛋黃放入炒至起泡。(香氣較夠也較易裏住食材)

  • 放入蒜末及辣椒圈炒香。

    放入末及辣椒圈炒香。

  • 最後加入步驟2的秋葵拌炒至熟透即可。(若鹹度不夠,可加入少許蛋白增加鹹味)

    最後加入步驟2的秋葵拌炒至熟透即可。(若鹹度不夠,可加入少許蛋白增加鹹味)

小撇步

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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