鹹蛋炒秋葵-夏日快速料理

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秋葵以往我們家都是川燙後沾醬油吃,這次就來換個口感吧!
輕鬆拌炒一下就可以快速上菜,鹹香清爽的口感最適合夏天的餐桌了~!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

秋葵 400g
鹹蛋 2顆
蒜頭(拍碎) 適量
  • 1 準備好食材
  • 2 秋葵洗淨切片,讓它呈現漂亮的星星狀,鹹蛋去殼,將蛋黃、蛋白分開後用湯匙壓碎
  • 3 熱鍋加少許食用油,爆香蒜碎,待蒜香飄出後放入【作法二】鹹蛋黃碎快炒,炒至蛋黃起油泡
  • 4 接著放入適量鹹蛋白碎和秋葵片,翻炒一下即可起鍋
  • 5 秋葵本身可以生吃,若不喜歡太生的口感可以在【作法四】加少許水悶煮後再起鍋~
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小撇步

因為鹹蛋本身有鹹度,可在呈盤前試試鹹度,若不夠鹹可額外添加一點鹽或鹹蛋白。

2015/06/29 發表 9.3 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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好吃!我還加少許糖中和了鹹蛋的鹹,鹹香滑嫩超下飯

2 年前
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曾暐翔

2 年前
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黃瓊誼 媽媽 我想吃這個XD

2 年前
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有試過加番茄和少許黑胡椒粒拌炒嗎? 夏天吃也恨清爽~

2 年前
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簡紅點 人氣食譜作者!

2 年前
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好吃

2 年前
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太賢慧了!~

2 年前
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讚喔!我們原本也都只是燙熟沾鹹醬吃或冰涼伴沙拉吃;現在又多了一樣料理秋葵的做法。謝謝您喔!

2 年前
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妳幹嘛啦哈哈哈!XD

2 年前
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娃~~~

2 年前