醬燒豆腐
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製作簡單,口感美味又清爽的醬燒豆腐,
我家原本不喜歡肉跟豆腐的孩子,
吃了之後,跟媽咪說,
媽咪,我喜歡這個肉肉跟豆腐!!
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1田字型豆腐切6-8片, 用廚房紙巾壓乾水分 -
2將豆腐入鍋,雙面煎上色
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3取一燉鍋, 排入煎上色的豆腐, 倒入醬汁,
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4擺放入豬肉片,放上蔥白, 開火,當醬汁沸騰時, 轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮8-10分鐘, 這當中不要翻動鍋中食材,尤其是肉片, 因為在肉片尚未變白色前, 一翻動,湯汁就濁了,不清澈,影響視覺感
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58-10分鐘之後, 開鍋蓋, 肉已變白色,也7-8分熟了, 此時,翻動一下肉片與豆腐, 放入蔥綠, 蓋上鍋蓋小火再煮5分鐘
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6簡單又美味的醬燒豆腐,就完成了!
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