芋泥手撕吐司
描述
手做吐司，揉到有薄膜，之後2次的發酵做出來的吐司都有手撕的感覺~
好吃又軟嫩喔~
夏天避免發酵過頭，記得要使用冰牛奶
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將A食材全加在一起【除了牛奶及速發發酵粉】 拌一下……
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將冰牛奶跟速發發酵粉拌在一起，慢慢倒入所有A材料內，搓揉成糰
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搓揉到可以拉出薄膜，可以成糰又不黏手
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蓋上保鮮膜發酵一小時
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發酵至兩倍大，而且搓麵粉糰不會回彈
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B芋泥100g搓圓，分成三糰
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A麵粉糰分成3糰搓圓排氣
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A麵粉糰壓扁包入B芋泥，包好後，開口朝下放好
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包好後壓扁【別壓太扁喔…才不會露餡】
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將三個壓扁後疊在一起
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用桿麵棍壓開成橢圓形或接近長方形
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捲起來
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稍微壓扁
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切成三條，開頭別切開喔……
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編成鞭子狀
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放入吐司模，放入烤箱發酵一小時……
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發酵一小時之後8、9分滿
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表面刷上C蛋液，撒上少許C芝麻
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放入烤箱， 上火160， 下火170， 烘烤時間40分~45分 【每台烤箱溫度不太一樣，建議頭一次烘培時，每10分鐘看一下烤箱】
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時間到出爐嘍～ 果然漂亮啦～ 如果不喜歡太焦，可以在上面蓋鋁箔紙喔…
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出爐時敲一下就可以脫模嘍～
