全麥香蕉格子麵包
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熟透的香蕉直接吃不優，但做成西點卻超香超受歡迎的；今天不開烤箱，用鬆餅機烤出不是鬆餅的麵包~^^~
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![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母則先和蛋液稍拌勻後一開始就先倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
(我使用的香蕉是先切片放冷凍一夜後，再室溫解凍後使用的。)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母則先和蛋液稍拌勻後一開始就先倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。 (我使用的香蕉是先切片放冷凍一夜後，再室溫解凍後使用的。) -
2手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後將珍珠糖均勻揉入麵團裡。（此步驟也可省略）
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3將麵團分切成１０等份並滾圓，蓋保鮮膜做最後發酵半小時。
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4取一麵團輕輕桿壓扁平後，放在鬆餅機烤盤上，蓋上蓋子，烤至表面焦黃即可。
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5也可將麵團再切半後，放烤盤烤出小巧格子麵包。
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母則先和蛋液稍拌勻後一開始就先倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
(我使用的香蕉是先切片放冷凍一夜後，再室溫解凍後使用的。)](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1530513/large_453384d7dd4048f6.jpg)
小撇步
＊香蕉冷凍可讓香蕉組織產生糖化現象，提高焦糖香氣。也可省略冷凍直接切片使用。
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