軟綿綿~養樂多戚風蛋糕 做給家裡寶寶慶生用的蛋糕,無額外添加物,使用燙麵法,量是一個8吋活動模,

軟綿綿~養樂多戚風蛋糕


鳳梨
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做給家裡寶寶慶生用的蛋糕,無額外添加物,使用燙麵法,量是一個8吋活動模,

份量
8 人份
食材
蛋白霜
1t
100克
6顆
  • 1
    蛋黃、全蛋、養樂多,攪拌備用。
  • 2
    油品小火加熱至油紋出現,倒進過篩後的粉類攪拌均勻,降溫後倒入剛混合好的蛋黃液攪拌均勻至無顆粒狀。
  • 3
    蛋白加鹽,高速稍打至起泡,加入細砂糖,總共分三次打至中性發泡。 #要打蛋白霜注意事項:分蛋、攪拌過程,容器、器具都得無水無油、也不能沾到蛋黃。 #烤箱190度預熱10分鐘。
  • 4
    取3/1蛋白霜至混合好的養樂多蛋黃糊,迅速輕柔的拌勻,再倒回剩餘蛋白霜內,切拌拌勻後倒入不沾活動式烤模,重敲一下,送入烤箱190度烤50分鐘。
  • 5
    出爐後重敲,倒扣至完全冷卻。
  • 6
    脫模,裝飾。
2019/09/18 發表 1,497 瀏覽
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