軟綿綿~養樂多戚風蛋糕


鳳梨
12 食譜 59 粉絲
限12字

做給家裡寶寶慶生用的蛋糕,無額外添加物,使用燙麵法,量是一個8吋活動模,

份量
8 人份

食材

蛋白霜
1t
100克
6顆
  • 蛋黃、全蛋、養樂多,攪拌備用。

    蛋黃、全蛋、養樂多,攪拌備用。

  • 油品小火加熱至油紋出現,倒進過篩後的粉類攪拌均勻,降溫後倒入剛混合好的蛋黃液攪拌均勻至無顆粒狀。

    油品小火加熱至油紋出現,倒進過篩後的粉類攪拌均勻,降溫後倒入剛混合好的蛋黃液攪拌均勻至無顆粒狀。

  • 蛋白加鹽,高速稍打至起泡,加入細砂糖,總共分三次打至中性發泡。


#要打蛋白霜注意事項:分蛋、攪拌過程,容器、器具都得無水無油、也不能沾到蛋黃。

#烤箱190度預熱10分鐘。

    蛋白加鹽,高速稍打至起泡,加入細砂糖,總共分三次打至中性發泡。 #要打蛋白霜注意事項:分蛋、攪拌過程,容器、器具都得無水無油、也不能沾到蛋黃。 #烤箱190度預熱10分鐘。

  • 取3/1蛋白霜至混合好的養樂多蛋黃糊,迅速輕柔的拌勻,再倒回剩餘蛋白霜內,切拌拌勻後倒入不沾活動式烤模,重敲一下,送入烤箱190度烤50分鐘。

    取3/1蛋白霜至混合好的養樂多蛋黃糊,迅速輕柔的拌勻,再倒回剩餘蛋白霜內,切拌拌勻後倒入不沾活動式烤模,重敲一下,送入烤箱190度烤50分鐘。

  • 出爐後重敲,倒扣至完全冷卻。

    出爐後重敲,倒扣至完全冷卻。

  • 脫模,裝飾。

    脫模,裝飾。

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鳳梨
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留言

共 1 則
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  • 陳瑄
    陳瑄
    請問蛋白糊裡加鹽的用意?
    增加穩定性哦

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