戚風蛋糕
描述
本食譜可做6吋1個
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IG:pei_hua712
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熱量
步驟
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事前準備: 蛋白蛋黃分開 低筋麵粉過篩 烤箱預熱150度
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蛋黃加入糖A拌勻 再加入沙拉油、牛奶和麵粉拌勻 蛋白分次加糖B打到硬性發泡
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將1/3的蛋白加到蛋黃糊中拌勻 再倒回蛋白中 拌勻
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倒入蛋糕模中 敲幾下讓空氣震出 150烤30分鐘 烤好用筷子或竹籤插入 拔出來沒有沾黏就是烤熟了 即可拿出倒扣放涼
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放涼後脫模 沿著邊用手輕輕撥開 從底部下壓讓蛋糕脫出來 底部也是輕輕撥開 剝開後底部朝上敲兩下就脫出來了 就完成了
小撇步
! 蛋糕模需要用一般的(不能用不沾模) 不用鋪烘焙紙、抹油和灑粉
! 蛋糕出爐後要倒扣 不然會塌
球球
