低卡千張雙蛋蔬菜蛋餅

cat1018
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描述

以千張(超薄豆皮)取代傳統的蛋餅皮,降低了熱量的攝取。再夾入川燙過的青菜,不只增加飽足感,也同時攝取了膳食纖維,讓早餐更健康。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

一張
2顆
依照自己食量
適量
適量

步驟

  • 將蔬菜切小片(大小依照個人喜好,切絲亦可),放入熱水中午川燙,加入適量鹽巴,讓蔬菜有些味道。
(我這次是用前一天晚上吃剩下的火鍋撈出來的料)

    將蔬菜切小片(大小依照個人喜好,切絲亦可),放入熱水中午川燙,加入適量鹽巴,讓蔬菜有些味道。 (我這次是用前一天晚上吃剩下的火鍋撈出來的料)

  • 將2顆蛋打到容器內,加入適量鹽巴.粗粒黑胡椒,打散打均勻。

    將2顆蛋打到容器內,加入適量鹽巴.粗粒黑胡椒,打散打均勻。

  • 開小火倒入橄欖油,接著倒入1/2的蛋液,趁蛋液還沒凝固前,放上一張千張,讓它可以和蛋液相黏。
等蛋液凝固後,將蛋餅鏟起,再把剩餘的蛋液倒入鍋中,把被鏟起的蛋餅,千張那面朝鍋面,再次和蛋液結合。

    開小火倒入橄欖油,接著倒入1/2的蛋液,趁蛋液還沒凝固前,放上一張千張,讓它可以和蛋液相黏。 等蛋液凝固後,將蛋餅鏟起,再把剩餘的蛋液倒入鍋中,把被鏟起的蛋餅,千張那面朝鍋面,再次和蛋液結合。

  • 接著放入已燙熟瀝乾的燙青菜,也可以加入煎熟的肉片或鮪魚罐頭,捲起。

    接著放入已燙熟瀝乾的燙青菜,也可以加入煎熟的肉片或鮪魚罐頭,捲起。

  • 捲起後,依照自己喜好決定是否切塊即可。

    捲起後,依照自己喜好決定是否切塊即可。

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