饅頭夾蛋

Tommy's 烘焙
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有人也喜歡吃這種中式早餐嗎?

饅頭做得好會越嚼越香,百吃不膩。

完全不輸西式麵包的美味,自己也來動手做做看吧!

份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

50g
10g
10g
250g
  • 先將酵母與水攪拌均勻

  • 粉類及油放入攪拌缸,將步驟一倒入,用勾狀慢速打至無顆粒後,轉中速打至光亮面

  • 使用壓麵機,壓延長40公分寬23公分

  • 整型成圓柱體,鬆弛10分鐘

  • 分割麵糰重55克、餡料30克

  • 桿麵糰直徑12公分的圓片狀

  • 包成圓形,發酵20分鐘,比原先2焙大及可蒸煮

  • 蒸12~15分鐘,即為成品

小撇步

*桿麵皮需中央厚周圍薄,才不易破裂。

*夾顆蔥花蛋更美味!

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