愛料理 全部分類 影音食譜 饅頭夾蛋 Tommy's 烘焙 109 食譜 414 粉絲 追蹤 30 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 有人也喜歡吃這種中式早餐嗎? 饅頭做得好會越嚼越香，百吃不膩。 完全不輸西式麵包的美味，自己也來動手做做看吧! 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 中筋麵粉 500g 泡打粉 5g 細砂糖 50g 酵母 10g 白油 10g 水 250g 先將酵母與水攪拌均勻 粉類及油放入攪拌缸，將步驟一倒入，用勾狀慢速打至無顆粒後，轉中速打至光亮面 使用壓麵機，壓延長40公分寬23公分 整型成圓柱體，鬆弛10分鐘 分割麵糰重55克、餡料30克 桿麵糰直徑12公分的圓片狀 包成圓形，發酵20分鐘，比原先2焙大及可蒸煮 蒸12~15分鐘，即為成品 小撇步 *桿麵皮需中央厚周圍薄，才不易破裂。 *夾顆蔥花蛋更美味! 2019/09/16 發表 4,567 瀏覽
