沙茶豬肉炒麵(牛肉) 自己煮永遠是最衛生乾淨又健康, 不會有地溝油或來源不明的調味料, 夜市常出現的👉沙茶豬肉炒麵 在家不費吃灰之力,20分鐘搞定, 比外賣都快,即做即食。

沙茶豬肉炒麵(牛肉)


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自己煮永遠是最衛生乾淨又健康,
不會有地溝油或來源不明的調味料,

夜市常出現的👉沙茶豬肉炒麵
在家不費吃灰之力,20分鐘搞定,
比外賣都快,即做即食。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一小把
二人份
調味醬料
二大匙
一大匙
一小匙
二大匙
3-4顆
半條
醃肉調味
一小匙
一小匙
少許
一茶匙
  • 1
    中火熱油鍋,下入醃好的肉炒香(豬牛肉都行)
  • 2
    肉絲炒到五分熟時,下入蒜末辣椒,因為肉絲醃時有加太白粉,稍微結鍋都別擔心,火候不要太旺就好,加入沙茶拌炒到香,這時我會加米酒先,讓鍋底有些水份也能去肉腥,再加入蠔油 醬油。
  • 3
    拌炒1-2分後,先加入空心菜梗炒香,這時也能再加些米酒,隨個人口味斟酌,待梗炒爛後,就可加入熱開水約100cc滾煮1-2分
  • 4
    在以上步驟的同時,我另一鍋會先煮麵,撈起後直接加入,同步做,麵條才不會黏在一起
  • 5
    將煮好的麵條下入吸收醬汁,下了麵條我才會將剩下的空心葉下入,以免葉子部份過爛就不好吃了
  • 6
    待麵吸收醬汁後就可以起鍋完成囉,這個步驟要看麵條不同來抓時間,重點火不能太大就對了
小撇步

蒜頭一定要等肉炒了才能加喔

2019/09/15 發表 2,632 瀏覽
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