沙茶豬肉炒麵(牛肉)

蜜兒愛料理🍜
114 食譜 1,040 粉絲

描述

自己煮永遠是最衛生乾淨又健康,
不會有地溝油或來源不明的調味料,

夜市常出現的👉沙茶豬肉炒麵
在家不費吹灰之力,20分鐘搞定,
比外賣都快,即做即食。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

一小把
二人份
調味醬料
二大匙
一大匙
一小匙
二大匙
3-4顆
半條
醃肉調味
一小匙
一小匙
少許
一茶匙

步驟

  • 中火熱油鍋,下入醃好的肉炒香(豬牛肉都行)

    中火熱油鍋,下入醃好的肉炒香(豬牛肉都行)

  • 肉絲炒到五分熟時,下入蒜末辣椒,因為肉絲醃時有加太白粉,稍微結鍋都別擔心,火候不要太旺就好,加入沙茶拌炒到香,這時我會加米酒先,讓鍋底有些水份也能去肉腥,再加入蠔油 醬油。

    肉絲炒到五分熟時,下入蒜末辣椒,因為肉絲醃時有加太白粉,稍微結鍋都別擔心,火候不要太旺就好,加入沙茶拌炒到香,這時我會加米酒先,讓鍋底有些水份也能去肉腥,再加入蠔油 醬油。

  • 拌炒1-2分後,先加入空心菜梗炒香,這時也能再加些米酒,隨個人口味斟酌,待梗炒爛後,就可加入熱開水約100cc滾煮1-2分。

    拌炒1-2分後,先加入空心菜梗炒香,這時也能再加些米酒,隨個人口味斟酌,待梗炒爛後,就可加入熱開水約100cc滾煮1-2分。

  • 在以上步驟的同時,我另一鍋會先煮麵,撈起後直接加入,同步做,麵條才不會黏在一起。

    在以上步驟的同時,我另一鍋會先煮麵,撈起後直接加入,同步做,麵條才不會黏在一起。

  • 將煮好的麵條下入吸收醬汁,下了麵條我才會將剩下的空心葉下入,以免葉子部份過爛就不好吃了。

    將煮好的麵條下入吸收醬汁,下了麵條我才會將剩下的空心葉下入,以免葉子部份過爛就不好吃了。

  • 待麵吸收醬汁後就可以起鍋完成囉,這個步驟要看麵條不同來抓時間,重點火不能太大就對了。

    待麵吸收醬汁後就可以起鍋完成囉,這個步驟要看麵條不同來抓時間,重點火不能太大就對了。

小撇步

蒜頭一定要等肉炒了才能加喔。

9,387 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
蜜兒愛料理🍜
114 食譜 1,040 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鱸魚 蝦子 紅燒牛肉 桂圓紅棗茶 馬鈴薯燉肉 牛排 新豬肉 雪q餅 脆皮燒肉 紅豆湯 薑母鴨 紅燒肉 蒜頭雞 刈包 紅燒獅子頭 蒜頭雞湯 櫻花蝦 米餅 發糕 壽喜燒 鴨賞 鹽水雞 米糕 豬腳 砂鍋魚頭 羊肉爐 梅子酒 回鍋肉 滷味 石斑魚 雞胸肉 植物肉 新餐肉 糖醋排骨 梅干扣肉 滷豬腳 蘿蔔糕 燉牛肉 糖醋魚 水餃 東坡肉 滴雞精 鳳梨蝦球 部隊鍋 泡菜鍋 潤餅 鮭魚 鳳梨 麻油雞 香菇雞湯