日式溏心蛋(味付け卵)
描述
自從在超市買到溏心蛋之後，一吃完馬上愛上，那味道好吃到不得了，還是煮拉麵的必備食品之一。
日式溏心蛋並不是常常看到，還有點小貴，當然是自己動手做，比較划算了！偶而想在家吃吃拉麵，也必須要用到。還可以用來帶便當，及郊遊必備的糧食，在這裏分享給大家。
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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醬汁先煮開放涼。
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舊的蛋從冰箱拿出來，蛋上面用湯匙輕敲一下，讓其有裂痕，千萬要小心別太用力。
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水滾後再用湯勺輕輕放入蛋，水滾開後中火煮6-7分鐘。
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之後撈起來，馬上放入冰水中，或是冷水中浸泡，或是用水龍頭沖洗冷卻。
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等蛋冷卻後再剝殼，蛋剝殼的時候， 把蛋殼全都敲一敲，從裂縫剝殼就可以了。
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保鮮袋或是容器中放入醬汁，等醬汁涼後，再將蛋放進去，浸泡一晚，即可食用，湯汁必須要蓋過蛋才行。
小撇步
用來放在拉麵中，特別好吃。
湯汁可以留著繼續使用第二次，或是直接倒掉不要，最多只能使用到2次。
![[雞蛋]日式溏心蛋](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/83957/e494486385d85482.jpg)
