涼拌香醋咖哩野菜雞絲

小磨坊
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淺嚐一口吸附飽滿醬汁的雞肉絲,紅蔥頭的油蔥香搭配黑胡椒略帶微辣的顆粒口感,完全感受不到油膩,取而代之的是黑胡椒的辛香,兩者不搶彼此風采,搭配檸檬汁微酸解膩的作用,整體味覺令人驚豔。

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

1塊
1/2顆
1/2顆
1根
1顆
適量
1/4小匙
1大匙
1/2小匙
  • 雞胸肉泡鹽水30分鐘。 高麗菜切絲,牛番茄切丁,芹菜切細末 。 檸檬擠成汁。

  • 雞胸肉放入滾水中煮5分鐘(視大小調整時間),關火靜置10分鐘,取出剝成絲狀。

    雞胸肉放入滾水中煮5分鐘(視大小調整時間),關火靜置10分鐘,取出剝成絲狀。

  • 將蔥風味油、黑胡椒、玫瑰鹽、印度咖哩粉、蘋果醋、白砂糖、檸檬汁混合拌勻備用。

    將蔥風味油、黑胡椒、玫瑰鹽、印度咖哩粉、蘋果醋、白砂糖、檸檬汁混合拌勻備用。

  • 把雞胸絲、高麗菜絲及牛番茄丁混合,淋上醬汁拌均勻,灑上白芝麻。

    把雞胸絲、高麗菜絲及牛番茄丁混合,淋上醬汁拌均勻,灑上白芝麻。

  • 搭配蘿蔓生菜一起食用。

    搭配蘿蔓生菜一起食用。

小撇步

可加檸檬汁可增添風味,但蘋果醋用量需隨之遞減,避免過酸。

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