涼拌香醋咖哩野菜雞絲 小磨坊 452 食譜 1,176 粉絲 追蹤 23 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 淺嚐一口吸附飽滿醬汁的雞肉絲,紅蔥頭的油蔥香搭配黑胡椒略帶微辣的顆粒口感,完全感受不到油膩,取而代之的是黑胡椒的辛香,兩者不搶彼此風采,搭配檸檬汁微酸解膩的作用,整體味覺令人驚豔。 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 雞胸肉 1塊 高麗菜 1/2顆 牛番茄 1/2顆 芹菜 1根 檸檬 1顆 白芝麻 適量 蘿蔓生菜 1把 小磨坊蔥風味油 2大匙 小磨坊鮮磨黑胡椒 1/4小匙 小磨坊玫瑰鹽 1/4小匙 小磨坊印度咖哩粉 1/2小匙 蘋果醋 1大匙 白砂糖 1/2小匙 雞胸肉泡鹽水30分鐘。 高麗菜切絲,牛番茄切丁,芹菜切細末 。 檸檬擠成汁。 雞胸肉放入滾水中煮5分鐘(視大小調整時間),關火靜置10分鐘,取出剝成絲狀。 將蔥風味油、黑胡椒、玫瑰鹽、印度咖哩粉、蘋果醋、白砂糖、檸檬汁混合拌勻備用。 把雞胸絲、高麗菜絲及牛番茄丁混合,淋上醬汁拌均勻,灑上白芝麻。 搭配蘿蔓生菜一起食用。 小撇步 可加檸檬汁可增添風味,但蘋果醋用量需隨之遞減,避免過酸。 2019/09/12 發表 260 瀏覽