#251 涼拌雞絲|和風醬拌雞絲

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

將雞胸肉煮熟撕成雞肉絲,搭配冰鎮過的洋蔥拌勻~
淋入和風醬、與其它風味的調味料後拌勻!!
讓雞絲吸收醬汁精華後即可上菜啦~
如果不急著享用的話,可以進冰箱冰鎮一下,
風味會更佳唷🤤

‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/HTO_TnBQvYM
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 『本次食材』
➥蔬菜類:可換自己喜歡的菜
➥和風醬:可換自己喜歡的品牌或其它醬類

    『本次食材』 ➥蔬菜類:可換自己喜歡的菜 ➥和風醬:可換自己喜歡的品牌或其它醬類

  • ➥雞肉:片對半,肉比較厚的部分可以劃刀比較平均
➥洋蔥:逆紋切絲 (去頭尾的方向)
➥青蔥、紅蘿蔔:切絲
➥薑:切片
➥檸檬:榨汁

    ➥雞肉:片對半,肉比較厚的部分可以劃刀比較平均 ➥洋蔥:逆紋切絲 (去頭尾的方向) ➥青紅蘿蔔:切絲 ➥:切片 ➥檸檬:榨汁

  • ①盆中➕洋蔥、青蔥、冰塊、飲用水醃過表面,上保鮮膜後放入冰箱冰鎮約20~30分鐘
②要用的時候在瀝乾水分

    ①盆中➕洋蔥、青、冰塊、飲用水醃過表面,上保鮮膜後放入冰箱冰鎮約20~30分鐘 ②要用的時候在瀝乾水分

  • ①煮一鍋水➕約1茶匙鹽巴、薑片、雞肉
②關火🔥上鍋蓋,用燜泡的方式燜約8~10分鐘燜熟
③可以用筷子搓看看好不好穿過,或是直接試吃一小口
④熟了就撈出來泡冰水或自然降溫,在撕成雞肉絲
⑤有準備紅蘿蔔怕太生也可以丟進去泡一下後撈出
❶沒熟的話可繼續泡一下,或轉小火煮熟也可以

    ①煮一鍋水➕約1茶匙鹽巴、片、雞肉 ②關火🔥上鍋蓋,用燜泡的方式燜約8~10分鐘燜熟 ③可以用筷子搓看看好不好穿過,或是直接試吃一小口 ④熟了就撈出來泡冰水或自然降溫,在撕成雞肉絲 ⑤有準備紅蘿蔔怕太生也可以丟進去泡一下後撈出 ❶沒熟的話可繼續泡一下,或轉小火煮熟也可以

  • ①盆中➕瀝乾的洋蔥絲、青蔥、雞肉絲、紅蘿蔔、玉米
②➕和風醬拌勻試味道
❶每家的和風醬口味不同,建議先加入適量的量拌勻試試看,再依照自己口味添加其它調料
❷不夠鹹可➕薄鹽醬油、和風醬調整,想甜一點➕砂糖,想辣一點➕黑胡椒粒、辣油,酸一點➕檸檬汁、蘋果醋之類的

    ①盆中➕瀝乾的洋蔥絲、青、雞肉絲、紅蘿蔔玉米 ②➕和風醬拌勻試味道 ❶每家的和風醬口味不同,建議先加入適量的量拌勻試試看,再依照自己口味添加其它調料 ❷不夠鹹可➕薄鹽醬油、和風醬調整,想甜一點➕砂糖,想辣一點➕黑胡椒粒、辣油,酸一點➕檸檬汁、蘋果醋之類的

  • ①最後再補點和風醬、砂糖、黑胡椒粒、檸檬汁、辣油拌勻即可上菜
②冰過風味會更佳唷🤤

    ①最後再補點和風醬、砂糖、黑胡椒粒、檸檬汁、辣油拌勻即可上菜 ②冰過風味會更佳唷🤤

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