日式奶油燉菜

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周末氣溫降到快零度,立刻想到做個日劇裡經常出現的奶油燉菜來迎接冬天!

奶油燉菜應該是歐洲式的料理,
也是日本人非常喜愛的洋食之一。
日式口味的味道偏甜一些 ,並且充滿的濃郁的奶香,很適合在冬天的時候吃!

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食材

馬鈴薯 適量
紅蘿蔔 適量
高麗菜 適量
綠花椰 適量
熱狗 適量
奶油 40 g
麵粉 40 g
牛奶 300 cc
600 cc
黑胡椒/義式綜合香料/海鹽/砂糖 少許
  • 1 將馬鈴薯、紅蘿蔔、綠花椰、高麗菜、熱狗切成喜歡的大小備用。
  • 2 奶油在鍋裡中火加熱到融化後,加入麵粉拌炒混合均勻。
  • 3 緩緩將牛奶加入麵粉糊中混合 一次加一些就好,免的麵粉糊結塊。
  • 4 牛奶和麵粉糊混合均勻後,加入水煮滾。
  • 5 煮滾後將馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、熱狗放入奶油白醬中,並灑入黑胡椒粉和義式綜合香料一把,最後依個人喜好酌量加入海鹽調整鹹度。 (此時可加入一小匙砂糖增加甜味,不加也可以)
  • 6 小火燉煮至蔬菜軟爛。(大約30分鐘)
  • 7 最後加入綠花椰再煮10分鐘左右就OK!
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小撇步

綠花椰我是最後才加入,因為我想吃不那麼軟的綠花椰。
如果想吃整鍋都是燉的非常軟的蔬菜,也可以把綠花椰在一開始的時候就加入!
集合眾多蔬菜和牛奶的日式奶油燉菜味道濃郁,
無論搭歐式麵包,或是義大利麵,都很適合!

2012/11/12 發表 2.7 萬 瀏覽

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4 年前