時蔬佛卡夏【麥典實作工坊麵包專用粉】


麥典實作工坊
106 食譜 5,133 粉絲
限12字

軟Q美味、盡在麥典~
鬆軟細緻的麵包體搭上各式當季時蔬,每一口都可以吃到麵粉香與蔬菜的甘甜。

  • 材料揉至麵糰成糰,後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240)
影片連結: https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q

    材料揉至麵糰成糰,後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q

  • 室溫28度C下進行基本發酵,時間約60分鐘。

    室溫28度C下進行基本發酵,時間約60分鐘。

  • 麵糰分割每個約50g,並將麵糰依序滾圓。

    麵糰分割每個約50g,並將麵糰依序滾圓。

  • 麵糰放置烤盤鬆弛15分鐘,噴水,防止麵糰乾皮

    麵糰放置烤盤鬆弛15分鐘,噴水,防止麵糰乾皮

  • 將麵糰擀開或壓扁成圓片狀,放進直徑8公分*高3.5公分
(SN6031)的烤模中,烤模內可事先抹上些許橄欖油。

    將麵糰擀開或壓扁成圓片狀,放進直徑8公分*高3.5公分 (SN6031)的烤模中,烤模內可事先抹上些許橄欖油。

  • 具溫度濕度環境(建議35℃,75%RH),麵糰最後發酵約60分鐘。

    具溫度濕度環境(建議35℃,75%RH),麵糰最後發酵約60分鐘。

  • 擺上彩椒、玉米筍、綠花椰菜(可事先燙熟)或其他喜好的蔬菜,再撒上些許乳酪絲

    擺上彩椒、玉米筍、綠花椰菜(可事先燙熟)或其他喜好的蔬菜,再撒上些許乳酪絲

  • 烤焙200/230烤15~18分,出爐後,可趁熱刷上橄欖油增加色澤及香氣

    烤焙200/230烤15~18分,出爐後,可趁熱刷上橄欖油增加色澤及香氣

4,696 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
麥典實作工坊
106 食譜 5,133 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊