涼拌金針菇
描述
夏天胃口不好，很推薦涼拌菜喔！以金針菇和綜合蔬菜為主角，手邊有什麼菜就放什麼，用橄欖油取代香油，更清爽無負擔。多做一些放冰箱，就變成輕食常備菜了。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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金針菇撥小段。小番茄切半。胡蘿蔔、木耳切絲。玉米筍、蔥切段。蒜頭切碎。備用。
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煮一鍋水，水滾後依序放入玉米筍→胡蘿蔔→金針菇→木耳→小番茄。煮大約5分鐘，所有食材熟透。
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撈起放涼。可以泡冷水加速冷卻。
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另起一鍋，加入蒜頭、蔥，倒入Vieiru維爾璐百里香風味橄欖油炒香。
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稍微煸香就關火，不要煮焦。
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將煸好的油倒入步驟3，加入鹽、醬油調味並拌勻。
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可馬上享用。冰鎮4小時後味道會更融合入味，冰涼涼的口感，一口接一口～
小撇步
蔬菜及菇類皆可自由替換。
