涼拌金針菇

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描述

夏天胃口不好,很推薦涼拌菜喔!以金針菇和綜合蔬菜為主角,手邊有什麼菜就放什麼,用橄欖油取代香油,更清爽無負擔。多做一些放冰箱,就變成輕食常備菜了。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1包
1/3條
3大朵
1盒
2瓣
2支
調味料
1小匙
1小匙

步驟

  • 金針菇撥小段。小番茄切半。胡蘿蔔、木耳切絲。玉米筍、蔥切段。蒜頭切碎。備用。

    金針菇撥小段。小番茄切半。胡蘿蔔、木耳切絲。玉米筍、蔥切段。蒜頭切碎。備用。

  • 煮一鍋水,水滾後依序放入玉米筍→胡蘿蔔→金針菇→木耳→小番茄。煮大約5分鐘,所有食材熟透。

    煮一鍋水,水滾後依序放入玉米筍→胡蘿蔔→金針菇→木耳→小番茄。煮大約5分鐘,所有食材熟透。

  • 撈起放涼。可以泡冷水加速冷卻。

    撈起放涼。可以泡冷水加速冷卻。

  • 另起一鍋,加入蒜頭、蔥,倒入Vieiru維爾璐百里香風味橄欖油炒香。

    另起一鍋,加入蒜頭、蔥,倒入Vieiru維爾璐百里香風味橄欖油炒香。

  • 稍微煸香就關火,不要煮焦。

    稍微煸香就關火,不要煮焦。

  • 將煸好的油倒入步驟3,加入鹽、醬油調味並拌勻。

    將煸好的油倒入步驟3,加入鹽、醬油調味並拌勻。

  • 可馬上享用。冰鎮4小時後味道會更融合入味,冰涼涼的口感,一口接一口~

    可馬上享用。冰鎮4小時後味道會更融合入味,冰涼涼的口感,一口接一口~

小撇步

蔬菜及菇類皆可自由替換。

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