綠豆泥千層蛋糕~免烤箱
描述
利用顏色鮮黃的自製綠豆泥
取代昂貴不易取得的栗子泥
作成栗泥蛋糕的質感
不只美味不減,健康更滿分呢!
(因為鮮黃色栗子罐頭或栗泥都是加色素而成的)
步驟
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![餅皮部分
[製作麵糊] 打散蛋液，加入細砂糖和鹽攪打拌勻。麵粉過篩後，分2次加入蛋液中拌勻。將牛奶分次，邊加入邊攪拌勻。加入融化的奶油拌勻。蓋上保鮮膜，放置於室溫20-30分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餅皮部分 [製作麵糊] 打散蛋液，加入細砂糖和鹽攪打拌勻。麵粉過篩後，分2次加入蛋液中拌勻。將牛奶分次，邊加入邊攪拌勻。加入融化的奶油拌勻。蓋上保鮮膜，放置於室溫20-30分鐘。
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以中小火加熱平底鍋，鍋熱後薄薄地刷上一層奶油。將一勺(約70ml)的的麵糊 倒入鍋中，迅速的轉動鍋子，讓麵糊平均分散成大圓麵皮。 當麵皮表面產生小氣泡，邊緣變乾，翻一點麵皮起來看看是否著色了，便可以翻面。重複此動作,把麵糊煎完,放涼備用
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打發動物性鮮奶油備用 一層餅皮一層鮮奶油層層推疊完成 將"少許"打發的動物性鮮奶油加入綠豆沙泥拌勻後,放入擠花袋中,擠成均勻規則的線條,灑上糖粉
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裝飾成自己喜愛的樣子....完成
![餅皮部分
[製作麵糊] 打散蛋液，加入細砂糖和鹽攪打拌勻。麵粉過篩後，分2次加入蛋液中拌勻。將牛奶分次，邊加入邊攪拌勻。加入融化的奶油拌勻。蓋上保鮮膜，放置於室溫20-30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F109673%2F62e15b80515b2e86.jpg&width=800)
小撇步
(註)自製綠豆沙泥作法請參考https://icook.tw/recipes/26969
可麗餅皮材料參考Olivia Chiu 的
https://icook.tw/recipes/27827
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