氣炸出美食-古早味起士蛋糕 方便的氣炸鍋也可以做出軟綿的蛋糕 大家可以試試看唷!!

氣炸出美食-古早味起士蛋糕


草莓海豚的鮮滋味
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方便的氣炸鍋也可以做出軟綿的蛋糕
大家可以試試看唷!!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
麵糊組
50cc
30cc
3個
蛋白組
3個
35g
額外組
2片
  • 1
    低筋麵粉先過篩
  • 2
    牛奶+沙拉油 用小火煮勻
  • 3
    鍋邊出現泡泡時,關火
  • 4
    下過篩後的低筋麵粉
  • 5
    攪拌到沒有粉粒,放涼
  • 6
    一次加入一顆蛋黃拌勻,待蛋黃全被吸收,再加入下一顆
  • 7
    蛋黃糊會呈現有一點點濃濃的液體狀
  • 8
    蛋白下乾淨的攪拌鍋攪打,糖分兩次加入,打至乾性發泡
  • 9
    先加1/3的蛋白進蛋黃鍋拌勻,拌勻後,在反倒入蛋白鍋中,將兩鍋切拌均勻
  • 10
    取出起炸鍋的蛋糕鍋,先倒入一半的麵糊
  • 11
    兩片起士片,一片完整的放入麵糊中間,另一片切成四等分,放入四邊,再倒入剩餘麵糊
  • 12
    280F/4分鐘,拉出割線
  • 13
    300F/25分鐘==>完成
  • 14
    取出後,重摔一下,倒扣放涼,待涼後,就可慢慢剝離取出
小撇步

1.蛋糕放涼後,可順著鍋子輕敲一圈,確定鍋邊整圈都已經離模,就可拿個盤子直接到扣,就ˋ可完美取出
2.中間起士片夾層,讓蛋糕吃起來有點鹹甜,很解膩好吃

2019/08/26 發表 3,295 瀏覽
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