氣炸出美食-古早味起士蛋糕

描述
方便的氣炸鍋也可以做出軟綿的蛋糕
大家可以試試看唷!!
步驟
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低筋麵粉先過篩
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牛奶+沙拉油 用小火煮勻
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鍋邊出現泡泡時,關火
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下過篩後的低筋麵粉
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攪拌到沒有粉粒,放涼
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一次加入一顆蛋黃拌勻,待蛋黃全被吸收,再加入下一顆
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蛋黃糊會呈現有一點點濃濃的液體狀
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蛋白下乾淨的攪拌鍋攪打,糖分兩次加入,打至乾性發泡
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先加1/3的蛋白進蛋黃鍋拌勻,拌勻後,在反倒入蛋白鍋中,將兩鍋切拌均勻
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取出起炸鍋的蛋糕鍋,先倒入一半的麵糊
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兩片起士片,一片完整的放入麵糊中間,另一片切成四等分,放入四邊,再倒入剩餘麵糊
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280F/4分鐘,拉出割線
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300F/25分鐘==>完成
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取出後,重摔一下,倒扣放涼,待涼後,就可慢慢剝離取出
小撇步
1.蛋糕放涼後,可順著鍋子輕敲一圈,確定鍋邊整圈都已經離模,就可拿個盤子直接到扣,就ˋ可完美取出
2.中間起士片夾層,讓蛋糕吃起來有點鹹甜,很解膩好吃