古早味起司乳酪蛋糕


柚子
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限12字

老公喜歡樸實的古早味蛋糕,乾脆自己動手做,加上滿滿的乳酪丁和起司🧀️ 好吃😋
小份量吃起來沒負擔

時間
90 分鐘
食材
蛋黃糊
3
35cc
30cc
10克
45克
蛋白糊
3
40克
  • 先將橄欖油小火加熱到出現油紋,之後加入麵粉稍微攪拌成糊化,之後再加入鮮奶,糖還有蛋黃攪拌均勻備用

    先將橄欖油小火加熱到出現油紋,之後加入麵粉稍微攪拌成糊化,之後再加入鮮奶,糖還有蛋黃攪拌均勻備用

  • 蛋白打到乾性打發,不會流動,糖分三次加入,之後先將3分之一的蛋白加入剛剛的蛋黃糊攪拌均勻,之後再將蛋黃糊全部倒入原本的蛋白鍋子裡輕輕的用切入的方式攪拌,避免消泡

    蛋白打到乾性打發,不會流動,糖分三次加入,之後先將3分之一的蛋白加入剛剛的蛋黃糊攪拌均勻,之後再將蛋黃糊全部倒入原本的蛋白鍋子裡輕輕的用切入的方式攪拌,避免消泡

  • 先加一半的麵糊倒入模型之後,模型稍微搖一下了,讓麵糊均勻

    先加一半的麵糊倒入模型之後,模型稍微搖一下了,讓麵糊均勻

  • 放上兩片起司片

    放上兩片起司片

  • 再倒入剩下的麵糊,摔兩三下振出大氣泡,之後鋪上適量的乳酪丁
放入較大的烤盤,烤盤裡面要裝水大約到蛋糕模型的1-2公分左右
烤箱預熱150度,烤大約60分鐘,後10分鐘可以蓋錫箔紙,避免顏色太深

    再倒入剩下的麵糊,摔兩三下振出大氣泡,之後鋪上適量的乳酪丁 放入較大的烤盤,烤盤裡面要裝水大約到蛋糕模型的1-2公分左右 烤箱預熱150度,烤大約60分鐘,後10分鐘可以蓋錫箔紙,避免顏色太深

  • 取出之後放涼

    取出之後放涼

  • 放涼之後切塊就可以享用,裡面包夾著起司🧀️吃起來就和外面的古早味蛋糕一樣喔

    放涼之後切塊就可以享用,裡面包夾著起司🧀️吃起來就和外面的古早味蛋糕一樣喔

小撇步

水浴法去烤,吃起來會比較濕潤好吃

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柚子
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留言

共 15 則

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  • 易鳳玲
    易鳳玲
    這個食譜可以做6吋的蛋糕嗎?
    我沒有用六吋蛋糕模做過。用六吋做出來可能會比較矮!
  • betty
    betty
    不好意思!請問一下您使用的模具尺寸?
  • Hsin Yu
    Hsin Yu
    請問隔夜要吃的,需要冰嗎?
    要冰喔!因為有乳酪等等! 隔天取出稍微放涼就可以吃喔!

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