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木子小姐愛家小廚
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日式涼麵~元本山海苔

日式涼麵~元本山海苔

描述

日式涼麵中不可或缺的食材~海苔絲,雖然用量不多,卻具有畫龍點睛的效果,大大提升涼麵的美味度!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將麵條煮熟後,以冷開水沖涼。瀝乾水分,以冰塊冰鎮備用。

    將麵條煮熟後,以冷開水沖涼。瀝乾水分,以冰塊冰鎮備用。

  • 用紙巾沾取沙拉油,在鍋中擦過一回。倒入薄薄一層蛋液煎熟。重複上面的步驟,將剩餘的蛋液都煎成薄片。

    用紙巾沾取沙拉油,在鍋中擦過一回。倒入薄薄一層蛋液煎熟。重複上面的步驟,將剩餘的蛋液都煎成薄片。

  • 將煎好的蛋皮切絲。

    將煎好的蛋皮切絲。

  • 蔥切末,小黃瓜切絲。

    切末,小黃瓜切絲。

  • 海苔片剪成細長條狀;將以上配料全部分成4等份。

    海苔片剪成細長條狀;將以上配料全部分成4等份。

  • 和風醬油露用開水稀釋成喜好的濃度,也分成4份。

  • 食用時從4種配料中各取少量放入和風醬油露中,再取少量的麵條放進來,連同配料一起食用。依各人喜好可在和風醬油露中添加山葵醬,風味更加。

    食用時從4種配料中各取少量放入和風醬油露中,再取少量的麵條放進來,連同配料一起食用。依各人喜好可在和風醬油露中添加山葵醬,風味更加。

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