日式涼麵~元本山海苔

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日式涼麵中不可或缺的食材~海苔絲,雖然用量不多,卻具有畫龍點睛的效果,大大提升涼麵的美味度!

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食材 (4 人份 30 分鐘

細麵條 400~500g
淬釀鰹魚つゆ~和風醬油露 適量
冰塊 適量
*配料 :
*雞蛋 4~5顆
*小黃瓜 1~2條
*元本山海苔 適量
*蔥末 適量
*山葵醬(依個人喜好添加) 適量
  • 1 將麵條煮熟後,以冷開水沖涼。瀝乾水分,以冰塊冰鎮備用。
  • 2 用紙巾沾取沙拉油,在鍋中擦過一回。倒入薄薄一層蛋液煎熟。重複上面的步驟,將剩餘的蛋液都煎成薄片。
  • 3 將煎好的蛋皮切絲。
  • 4 蔥切末,小黃瓜切絲。
  • 5 海苔片剪成細長條狀;將以上配料全部分成4等份。
  • 6 和風醬油露用開水稀釋成喜好的濃度,也分成4份。
  • 7 食用時從4種配料中各取少量放入和風醬油露中,再取少量的麵條放進來,連同配料一起食用。依各人喜好可在和風醬油露中添加山葵醬,風味更加。
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2014/07/17 發表 3,593 瀏覽

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