日式涼麵~元本山海苔


日式涼麵中不可或缺的食材~海苔絲,雖然用量不多,卻具有畫龍點睛的效果,大大提升涼麵的美味度!

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
細麵條
400~500g
淬釀鰹魚つゆ~和風醬油露
適量
冰塊
適量
*配料
:
*雞蛋
4~5顆
*小黃瓜
1~2條
*元本山海苔
適量
*蔥末
適量
*山葵醬(依個人喜好添加)
適量
  • 1
    將麵條煮熟後,以冷開水沖涼。瀝乾水分,以冰塊冰鎮備用。
  • 2
    用紙巾沾取沙拉油,在鍋中擦過一回。倒入薄薄一層蛋液煎熟。重複上面的步驟,將剩餘的蛋液都煎成薄片。
  • 3
    將煎好的蛋皮切絲。
  • 4
    蔥切末,小黃瓜切絲。
  • 5
    海苔片剪成細長條狀;將以上配料全部分成4等份。
  • 6
    和風醬油露用開水稀釋成喜好的濃度,也分成4份。
  • 7
    食用時從4種配料中各取少量放入和風醬油露中,再取少量的麵條放進來,連同配料一起食用。依各人喜好可在和風醬油露中添加山葵醬,風味更加。
2014/07/17 發表 4,034 瀏覽
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