豆豉紅皺岩螺
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紅皺岩螺是一種螺貝類.熟之後才會撈起肉.去內臟配豆豉不僅不會苦,更多提鮮甜味.用快鍋Q彈不會老硬.
多享受海味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1紅皺岩螺放入快鍋加壓隔水蒸4分鐘,熄火待洩壓. -
2開蓋,待涼先去貝蓋,用金屬籤撈起肉.去內臟,切片備用.
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3取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,酒,味霖及豆豉煮滾出香氣,續放入步驟2拌勻.
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4倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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