鱈魚子美乃滋烤鮭魚定食(483kcal 鹽分3.7g)

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(2人份)
飯 鱈魚子美乃滋烤鮭魚 蕪菁燉舞茸 山藥梅肉拌蟳味棒 秋葵味噌湯

鱈魚子與美乃滋口味很搭,抹在鮭魚片上烤。這道菜十分順口,很適合兒童口味。
舞茸的鮮美風味完全滲入蕪菁中,真的很好吃!這份定食可充分享受味道豐富的秋季食材。

食材

鱈魚子美乃滋烤鮭魚
生鮭魚 90g x 2片
胡椒鹽 少許
鮭魚子 20g
美乃滋 2小匙
綠花椰菜 1/4顆
白花椰菜 1/3顆
凱薩沙拉醬 1大匙
蕪菁燉舞茸
蕪菁 150g
紅蘿蔔 2cm
舞茸 1/2包
芡汁 適量
A調味料
日式高湯 100c.c
醬油 2小匙
1小匙
砂糖 1/4小匙
味醂 1小匙
秋葵味噌湯
海帶芽(乾) 少許
日式高湯 300c.c
味噌 2小匙
秋葵 4根
山藥梅肉拌蟳味
山藥 80g
梅肉 10g
蟳味棒 20g
小黃瓜 1/5根
  • 1 鱈魚子美乃滋烤鮭魚 鮭魚撒鹽。鮭魚子與美乃滋拌勻。
  • 2 鱈魚子美乃滋烤鮭魚 綠花椰菜、白花椰菜切成小朵,拌入凱薩沙拉醬。
  • 3 鱈魚子美乃滋烤鮭魚 將鮭魚子美乃滋抹在鮭魚上,放入烤箱烤約8分鐘,蓋上鋁箔紙,再烤7分鐘左右。
  • 4 鱈魚子美乃滋烤鮭魚 將2與3盛入盤裡。
  • 5 蕪菁燉舞茸 蕪菁切成圓弧片狀,菁部切成3cm寬,汆燙備用。紅蘿蔔切成四等份後切片、舞茸用手剝開。
  • 6 蕪菁燉舞茸A調味料倒入鍋中,加入蕪菁與紅蘿蔔。待食材煮熟後,加入舞茸燉煮,倒入芡汁煮至濃稠。
  • 7 蕪菁燉舞茸 將食材盛入盤裡,放上蕪菁莖部裝飾。
  • 8 山藥梅肉拌蟳味 山藥磨成泥、小黃瓜斜切成薄片、蟳味棒用手剝開。
  • 9 山藥梅肉拌蟳味 將梅肉拌入1中。
  • 10 秋葵味噌湯 秋葵迅速汆燙,切丁備用。海帶芽泡水還原,與秋葵一起放入碗裡。
  • 11 秋葵味噌湯 將日式高湯倒入鍋中煮沸,溶入味噌,倒入碗裡。
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小撇步

使用熱量只有一半的美乃滋,可大幅降低卡路里。

*沒有梅肉食該怎麼辦?
製作山藥梅肉拌蟳味棒時,如果家中沒有梅肉,可改用酸橘醋醬油拌勻。清爽口感十分美味。

*500kcal加減魔法
紅利甜點:威畫餅1片

2012/11/02 發表 5,793 瀏覽

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