椒麻鮭魚 / 創意料理
描述
用純釀果醋替代砂糖跟魚露，調製的椒麻醬汁超級百搭，今天來跟鮭魚搭配，超好吃。
時間
15
分鐘
步驟
-
●鮭魚沖洗後用廚房紙巾拭乾，兩面均勻灑上鹽。(海鮮超市賣的真空包鮭魚有些太薄，如果有選擇可以買厚一點吃起來才過癮)
-
●平底鍋中小火放1/2小匙油潤鍋，鍋熱再放魚肉，魚肉放到鍋中後用手扶著魚肉在鍋中滑動讓魚片沾滿油脂，再蓋上鍋蓋設定計時器煎9分鐘。
-
●9分鐘到打開鍋蓋，鮭魚又釋出很多油，等等用來炒另外一道菜，用魚油炒菜香氣好也不會攝取過多油量，體脂守護起來。
-
●用平炒匙小心將魚翻面，再蓋鍋煎3分鐘。
-
-
●椒麻料理的魚露跟砂糖可用果醋、檸檬汁、醬油替代，適合戒糖飲食。 超市買得到檸檬原汁的檸檬角；果醋網購宅到家平日當保健飲品也能入菜。
-
●魚翻面後再煎3分鐘，今天的鮭魚只有350g沒有很厚中小火煎12分鐘已全熟，熄火盛盤。
-
上桌前淋上椒麻雞醬汁 一個字，讚 二個字，超讚
-
萬物皆椒麻 椒麻豆皮 / 五辛素 https://icook.tw/recipes/437507
-
愛上椒麻肉肉系列 https://tinyurl.com/3kuu2zx3
