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蛋皮炒三絲

蛋皮炒三絲

描述

蛋皮屬於日式料理中的基本配料。運用蛋皮切絲入菜,不但增加菜的蛋香味,也讓料理顏色變得繽紛多彩。
炒三絲沒有特定的食材,配料隨意搭配,非常適合用於清冰箱料理喔!

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食材

調味料

步驟

  • 雞蛋打入碗中,加少許鹽巴拌勻。
放入適量的油準備熱鍋,待鍋熱將蛋液倒入並將鍋轉動使蛋液均勻散開,待蛋液成薄蛋皮時再翻面煎一下(建議可熄火用餘溫悶熟),接著取出放涼再切成絲。

    雞蛋打入碗中,加少許鹽巴拌勻。 放入適量的油準備熱鍋,待鍋熱將蛋液倒入並將鍋轉動使蛋液均勻散開,待蛋液成薄蛋皮時再翻面煎一下(建議可熄火用餘溫悶熟),接著取出放涼再切成絲。

  • 同鍋加入少許油,先下豆乾絲及蔥白炒香,再放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲拌炒。

    同鍋加入少許油,先下豆乾絲及白炒香,再放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲拌炒。

  • 接著放入蛋絲及調味料以中火快速拌炒。

    接著放入蛋絲及調味料以中火快速拌炒。

  • 起鍋前灑上少許青葱末點綴即可上桌。

    起鍋前灑上少許青葱末點綴即可上桌。

  • 完成圖

    完成圖

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菲妮小廚 261 食譜 1,405 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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