蛋皮炒三絲
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蛋皮屬於日式料理中的基本配料。運用蛋皮切絲入菜，不但增加菜的蛋香味，也讓料理顏色變得繽紛多彩。
炒三絲沒有特定的食材，配料隨意搭配，非常適合用於清冰箱料理喔！
熱量
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1雞蛋打入碗中，加少許鹽巴拌勻。 放入適量的油準備熱鍋，待鍋熱將蛋液倒入並將鍋轉動使蛋液均勻散開，待蛋液成薄蛋皮時再翻面煎一下（建議可熄火用餘溫悶熟），接著取出放涼再切成絲。 -
2同鍋加入少許油，先下豆乾絲及蔥白炒香，再放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲拌炒。
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3接著放入蛋絲及調味料以中火快速拌炒。
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4起鍋前灑上少許青葱末點綴即可上桌。
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5完成圖
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