香蔥黑胡椒大蝦仁
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蔥花跟蝦仁我都很愛，決定把蔥弄的跟蝦仁一樣多，蔥花炒的鹹鹹很下飯，不會有嗆辣味，配有氣泡的飲料超搭，也很適合做開胃菜。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1蝦仁開背去腸泥（我用好市多大蝦仁，已經處理好，不用再撥殼去腸泥） 蝦仁先用少許鹽、白胡椒、米酒先醃過提味（不要放太多鹽） -
2蔥洗淨後，把蔥白跟蔥花分開切。 為了擺盤好看，我有取2-3小端蔥綠來切絲，可做裝飾，如果不想擺盤也可省略這個步驟。
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3熱鍋中火，下約10ml的油。先炒蝦仁，炒至蝦仁兩面轉紅再下蔥白，翻炒出香氣後，再加蔥綠跟調味，即可起鍋。
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4蔥真的超多的哦～～～
小撇步
因為蝦的品種不同，有的帶鮮鹹，有的比較沒味道。為安全起見鹽不要放太多，不夠再放，不要一次下手太重就無法補救了。
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