涼拌柴魚韭菜

姥姥廚房
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韭菜口感獨特香氣迷人,添上鮮甜柴魚散發淡淡香味,兩種食材搭配在一起,互相融合,創造出了獨一無二的美味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

半斤
15g
調味料
3片
3瓣
1湯匙
2湯匙
1茶匙
1湯匙
1湯匙
  • 韭菜洗净,切半分成韭白和韭青;薑和蒜頭切末。

    韭菜洗净,切半分成韭白和韭青;薑和蒜頭切末。

  • 韭白入滾水中中大火汆燙30秒,再放入韭青30秒後,全部撈出放入冰水中冰鎮,保持顏色翠綠和韭菜爽脆。

    韭白入滾水中中大火汆燙30秒,再放入韭青30秒後,全部撈出放入冰水中冰鎮,保持顏色翠綠和韭菜爽脆。

  • 將冰鎮過的韭菜擰乾水分,切段盛盤備用。

    將冰鎮過的韭菜擰乾水分,切段盛盤備用。

  • 將所有調味料拌匀,淋在韭菜上,最後灑上柴鱼片即可。

    將所有調味料拌匀,淋在韭菜上,最後灑上柴鱼片即可。

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