涼拌柴魚韭菜

Name: 涼拌柴魚韭菜 by 姥姥廚房
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 韭菜 半斤; 柴魚 15g; [調味料] 薑 3片; [調味料] 蒜頭 3瓣; [調味料] 蠔油 1湯匙; [調味料] 蔭油膏 2湯匙; [調味料] 糖 1茶匙; [調味料] 温水 1湯匙; [調味料] 麻油 1湯匙

姥姥廚房

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描述

韭菜口感獨特香氣迷人，添上鮮甜柴魚散發淡淡香味，兩種食材搭配在一起，互相融合，創造出了獨一無二的美味。

收錄在：柴魚片是什麼魚做的？自製日式柴魚高湯，升級料理美味！

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

韭菜

半斤
柴魚

15g

調味料

薑

3片
蒜頭

3瓣
蠔油

1湯匙
蔭油膏

2湯匙
糖

1茶匙
温水

1湯匙
麻油

1湯匙

步驟

韭菜洗净，切半分成韭白和韭青；薑和蒜頭切末。
韭白入滾水中中大火汆燙30秒，再放入韭青30秒後，全部撈出放入冰水中冰鎮，保持顏色翠綠和韭菜爽脆。
將冰鎮過的韭菜擰乾水分，切段盛盤備用。
將所有調味料拌匀，淋在韭菜上，最後灑上柴鱼片即可。

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2019/08/27 發表

姥姥廚房 210 食譜 631 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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