涼拌芝麻韭菜捲【淬釀日式下午茶點】

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描述

鮮甜的韭菜汆燙後,伴著芝麻,淋上粹釀日式和風醬油露、味醂等調和的醬汁,鰹魚的甘甜滋味、芝麻的清香在即將入夏的午後飄出化開~午茶時分,來一盤日式風味的涼拌芝麻韭菜捲,做成下午茶點,爽口美味好開胃^^

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 準備所有食材,韭菜洗淨、紅蘿蔔刨絲、蒜切末備用

    準備所有食材,韭菜洗淨、紅蘿蔔刨絲、蒜切末備用

  • 取一大鍋獎水煮至沸騰後,倒些許鹽,將整束韭菜放進鍋中約10~15秒後關火撈出,再以大量冰開水冰鎮泡涼後擠乾水分

    取一大鍋獎水煮至沸騰後,倒些許鹽,將整束韭菜放進鍋中約10~15秒後關火撈出,再以大量冰開水冰鎮泡涼後擠乾水分

  • 製作[醬汁],白芝麻先炒香

    製作醬汁,白芝麻先炒香

  • 取一碗倒進蒜末、淬釀日式和風醬油露 、芝麻油,最後加入炒香的白芝麻調勻

    取一碗倒進蒜末、淬釀日式和風醬油露 、芝麻油,最後加入炒香的白芝麻調勻

  • 將步驟3的韭菜以竹簾捲緊,切成4~5段擺盤,撒上些許紅蘿蔔絲,再淋上步驟4的[醬汁],清爽好美味^^

    將步驟3的韭菜以竹簾捲緊,切成4~5段擺盤,撒上些許紅蘿蔔絲,再淋上步驟4的醬汁,清爽好美味^^

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/

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生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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