涼拌芝麻韭菜捲【淬釀日式下午茶點】

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鮮甜的韭菜汆燙後,伴著芝麻,淋上粹釀日式和風醬油露、味醂等調和的醬汁,鰹魚的甘甜滋味、芝麻的清香在即將入夏的午後飄出化開~午茶時分,來一盤日式風味的涼拌芝麻韭菜捲,做成下午茶點,爽口美味好開胃^^

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

韭菜 1把(約160g)
紅蘿蔔絲 少許
醬汁
白芝麻 2小匙
淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚 2大匙
味醂 1大匙
蒜末 1瓣
芝麻油 1/2小匙
  • 1 準備所有食材,韭菜洗淨、紅蘿蔔刨絲、蒜切末備用
  • 2 取一大鍋獎水煮至沸騰後,倒些許鹽,將整束韭菜放進鍋中約10~15秒後關火撈出,再以大量冰開水冰鎮泡涼後擠乾水分
  • 3 製作醬汁,白芝麻先炒香
  • 4 取一碗倒進蒜末、淬釀日式和風醬油露 、芝麻油,最後加入炒香的白芝麻調勻
  • 5 將步驟3的韭菜以竹簾捲緊,切成4~5段擺盤,撒上些許紅蘿蔔絲,再淋上步驟4的醬汁,清爽好美味^^
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/04/28 發表 2,443 瀏覽

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