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清蒸破布子石斑魚

清蒸破布子石斑魚

描述

簡單幾個步驟
就能完成的美味料理
適合全家大小的美食

食材

醬汁

步驟

  • 將蔥白、薑片、蒜頭、梅子跟幾顆破布子塞入魚肚內,魚身劃3刀。

    白、片、頭、梅子跟幾顆破布子塞入魚肚內,魚身劃3刀。

  • 長盤內先鋪上切片的豆腐。

    長盤內先鋪上切片的豆腐。

  • 將魚放在豆腐上,魚身放上薑片,醬汁攪拌均勻後淋在魚身上,再放上破布子。

炒鍋內放水跟蒸架,水沸騰並冒出蒸氣時,將整盤魚放入鍋內,蓋上蓋子,大火蒸8分鐘。

    將魚放在豆腐上,魚身放上片,醬汁攪拌均勻後淋在魚身上,再放上破布子。 炒鍋內放水跟蒸架,水沸騰並冒出蒸氣時,將整盤魚放入鍋內,蓋上蓋子,大火蒸8分鐘。

  • 8分鐘後開蓋,檢查魚是否熟透,已熟的話再放上蔥段,⚠️關火⚠️蓋上鍋蓋燜3分鐘。

    8分鐘後開蓋,檢查魚是否熟透,已熟的話再放上段,⚠️關火⚠️蓋上鍋蓋燜3分鐘。

  • 美味的石斑魚上桌囉!

    美味的石斑魚上桌囉!

小撇步

❣️蒸煮時間是魚攤老闆的建議,蒸8分鐘後燜3分鐘,如果蒸8分鐘還不夠熟,可以蓋上鍋蓋繼續蒸,但不建議蒸太久,會影響肉質。

❣️各家破布子鹹度不一,醬汁鹹度可自行調整。

❣️鍋內水不可過少,蒸煮時要時時注意水位,不要蒸乾了唷!

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