清蒸破布子石斑魚
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簡單幾個步驟
就能完成的美味料理
適合全家大小的美食
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1將蔥白、薑片、蒜頭、梅子跟幾顆破布子塞入魚肚內，魚身劃3刀。 -
2長盤內先鋪上切片的豆腐。
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3將魚放在豆腐上，魚身放上薑片，醬汁攪拌均勻後淋在魚身上，再放上破布子。 炒鍋內放水跟蒸架，水沸騰並冒出蒸氣時，將整盤魚放入鍋內，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘。
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48分鐘後開蓋，檢查魚是否熟透，已熟的話再放上蔥段，⚠️關火⚠️蓋上鍋蓋燜3分鐘。
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5美味的石斑魚上桌囉！
小撇步
❣️蒸煮時間是魚攤老闆的建議，蒸8分鐘後燜3分鐘，如果蒸8分鐘還不夠熟，可以蓋上鍋蓋繼續蒸，但不建議蒸太久，會影響肉質。
❣️各家破布子鹹度不一，醬汁鹹度可自行調整。
❣️鍋內水不可過少，蒸煮時要時時注意水位，不要蒸乾了唷！
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