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🎀幸福小絮小廚房🐯
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清蒸破布子石斑魚

清蒸破布子石斑魚

描述

簡單幾個步驟
就能完成的美味料理
適合全家大小的美食

140 說讚 1 一起做 1 留言

食材

醬汁

步驟

  • 將蔥白、薑片、蒜頭、梅子跟幾顆破布子塞入魚肚內，魚身劃3刀。

    將蔥白、薑片、蒜頭、梅子跟幾顆破布子塞入魚肚內，魚身劃3刀。

  • 長盤內先鋪上切片的豆腐。

    長盤內先鋪上切片的豆腐。

  • 將魚放在豆腐上，魚身放上薑片，醬汁攪拌均勻後淋在魚身上，再放上破布子。 炒鍋內放水跟蒸架，水沸騰並冒出蒸氣時，將整盤魚放入鍋內，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘。

    將魚放在豆腐上，魚身放上薑片，醬汁攪拌均勻後淋在魚身上，再放上破布子。 炒鍋內放水跟蒸架，水沸騰並冒出蒸氣時，將整盤魚放入鍋內，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘。

  • 8分鐘後開蓋，檢查魚是否熟透，已熟的話再放上蔥段，⚠️關火⚠️蓋上鍋蓋燜3分鐘。

    8分鐘後開蓋，檢查魚是否熟透，已熟的話再放上蔥段，⚠️關火⚠️蓋上鍋蓋燜3分鐘。

  • 美味的石斑魚上桌囉！

    美味的石斑魚上桌囉！

小撇步

❣️蒸煮時間是魚攤老闆的建議，蒸8分鐘後燜3分鐘，如果蒸8分鐘還不夠熟，可以蓋上鍋蓋繼續蒸，但不建議蒸太久，會影響肉質。

❣️各家破布子鹹度不一，醬汁鹹度可自行調整。

❣️鍋內水不可過少，蒸煮時要時時注意水位，不要蒸乾了唷！

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