🎀幸福小絮小廚房🐯 82 食譜 665 粉絲 追蹤 清蒸破布子石斑魚 描述 簡單幾個步驟 就能完成的美味料理 適合全家大小的美食 140 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 石斑魚 一尾 豆腐 2塊 破布子 適量 薑片 5片 蒜頭 5顆 蔥 2枝 梅子 1顆 醬汁 醬油 20ml 水 20ml 梅汁 少許 糖 7g 步驟 將蔥白、薑片、蒜頭、梅子跟幾顆破布子塞入魚肚內,魚身劃3刀。 長盤內先鋪上切片的豆腐。 將魚放在豆腐上,魚身放上薑片,醬汁攪拌均勻後淋在魚身上,再放上破布子。 炒鍋內放水跟蒸架,水沸騰並冒出蒸氣時,將整盤魚放入鍋內,蓋上蓋子,大火蒸8分鐘。 8分鐘後開蓋,檢查魚是否熟透,已熟的話再放上蔥段,⚠️關火⚠️蓋上鍋蓋燜3分鐘。 美味的石斑魚上桌囉! 小撇步 ❣️蒸煮時間是魚攤老闆的建議,蒸8分鐘後燜3分鐘,如果蒸8分鐘還不夠熟,可以蓋上鍋蓋繼續蒸,但不建議蒸太久,會影響肉質。 ❣️各家破布子鹹度不一,醬汁鹹度可自行調整。 ❣️鍋內水不可過少,蒸煮時要時時注意水位,不要蒸乾了唷! 1.5 萬 瀏覽 2019/08/15 發表