樹子蒸石斑-鱻活一號

Name: 樹子蒸石斑-鱻活一號 by 鱻活一號
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 石斑魚(600g-700g) 1尾; 蔥絲 適量; 薑片 2-3片; 香油(或是其他食用油) 少許; 樹子醬 1罐; 糖 1匙; 酒 1匙; 胡椒粉 少許; 辣椒絲 依照需求

描述

新鮮的石斑魚不需要太多調味，簡單清蒸就能吃出新鮮的美味😋
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

石斑魚(600g-700g)

1尾
蔥絲

適量
薑片

2-3片
香油(或是其他食用油)

少許
樹子醬

1罐
糖

1匙
酒

1匙
胡椒粉

少許
辣椒絲

依照需求

步驟

石斑魚完全退冰後，洗淨，在魚體淺劃兩刀備用。
將石斑魚放入盤中，在魚身放上薑片，再倒入適量樹子醬。 (依照魚體大小酌量調整用量)。
電鍋或是蒸籠內水滾以後，放入石斑魚蒸18-20分鐘。
將石斑魚從蒸鍋拿出，撒上蔥、薑、(辣椒絲)。
起油鍋，將香油或是一般食用油加熱後淋在蔥絲上。
完成!!!!趁熱吃!!!!!!!!!!!!

小撇步

1.解凍方法:
方法1. 煮前一天拿出來放冷藏。
方法2. 料理前二小時從冷凍拿出來，袋子不要拆泡在常溫水裡，泡水大概2小時可以解凍。
2.魚要徹底解凍再蒸，蒸爐內要水滾才能放入魚開始計時；蒸過久肉容易老。
3.魚解凍之後要避免再次結凍，反覆解凍結凍會讓肉質組織液流失，肉容易呈現海綿狀。

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2018/02/08 發表

鱻活一號 25 食譜 41 粉絲

公司簡介來自屏東縣林邊鄉的力佳綠能生技有限公司，以無汙染、純淨、生態養殖的方式生產優質水產。旗下品牌鱻活一號提供安全安心的漁產品，商品型態有活魚、冰鮮、冷凍等。最優質的食材，最新鮮的美味。台灣優質石斑魚的領導品牌『鱻活一號』宅配專線：02-2596-0712 / 08-8755208 訂購網址:http://taiwanfresh.com/

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