樹子蒸石斑-鱻活一號


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新鮮的石斑魚不需要太多調味,簡單清蒸就能吃出新鮮的美味😋
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
石斑魚(600g-700g)
1尾
蔥絲
適量
薑片
2-3片
香油(或是其他食用油)
少許
樹子醬
1罐
1匙
1匙
胡椒粉
少許
辣椒絲
依照需求
  • 1
    石斑魚完全退冰後,洗淨,在魚體淺劃兩刀備用。
  • 2
    將石斑魚放入盤中,在魚身放上薑片,再倒入適量樹子醬。 (依照魚體大小酌量調整用量)。
  • 3
    電鍋或是蒸籠內水滾以後,放入石斑魚蒸18-20分鐘。
  • 4
    將石斑魚從蒸鍋拿出,撒上蔥、薑、(辣椒絲)。
  • 5
    起油鍋,將香油或是一般食用油加熱後淋在蔥絲上。
  • 6
    完成!!!!趁熱吃!!!!!!!!!!!!
小撇步

1.解凍方法:
方法1. 煮前一天拿出來放冷藏。
方法2. 料理前二小時從冷凍拿出來,袋子不要拆泡在常溫水裡,泡水大概2小時可以解凍。
2.魚要徹底解凍再蒸,蒸爐內要水滾才能放入魚開始計時;蒸過久肉容易老。
3.魚解凍之後要避免再次結凍,反覆解凍結凍會讓肉質組織液流失,肉容易呈現海綿狀。

2018/02/08 發表 775 瀏覽
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