左宗棠雞
描述
由知名老餐廳獨創的左宗棠雞，一直是許多人到餐廳吃飯必點的下飯菜。其實這道名菜在家裡也可以自己做出接近的味道，將雞肉先醃過、過油炸熟，再以調味料炒過，做辣的味道或是不辣的味道都很好吃！
食材
步驟
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將雞腿肉切塊。
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雞腿肉以【醃肉調味料】醃約15分鐘。
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炸鍋中準備足夠的油，油加熱至約160-170℃（插入筷子冒小泡）時放入醃好的雞肉，炸至金黃色熟透後，開大火將油逼出，取出備用。
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將【調味料】中所有的材料混合均勻。
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炒鍋中加入1大匙油，炒香所有的辛香料。
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倒入調好的調味料拌炒至微滾。
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再加入雞肉拌勻，讓每一塊雞肉都沾裹到醬汁。起鍋前淋上香油。
小撇步
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