珍珠奶茶月餅 台灣必吃珍奶月餅~月餅料理攻略! 中秋送禮,除了傳統月餅還能再有點新意嗎?當然有! 這股舌尖上的可愛潮流,讓人甘心臣服! 珍珠奶茶進軍月餅界!結合超人氣嚼...

珍珠奶茶月餅


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台灣必吃珍奶月餅~月餅料理攻略!

中秋送禮,除了傳統月餅還能再有點新意嗎?當然有! 這股舌尖上的可愛潮流,讓人甘心臣服!

珍珠奶茶進軍月餅界!結合超人氣嚼嚼珍珠與奶茶口味慕斯,包入沁涼冰皮,好吃好看又有創意!

用黑糖製作的水晶被做成了珍珠,超級Q軟,整顆月餅吃起來還自帶流心效果,

夏天冰冰的吃,消暑又涼快,送這樣充滿文創,融合傳統與現代的創新珍珠奶茶月餅禮盒,保證大受歡迎。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
100g
80g
300g
  • 1
    冰皮步驟把冰皮粉100g和奶茶80g攪拌均勻
  • 2
    可以用手輔助攪拌至光滑成團
  • 3
    麵團加入白油8g後再度將麵糰成光滑備用
  • 4
    水晶珍珠步驟: 鍋內倒入水70g+100g黑糖蜜
  • 5
    煮滾後沖入150g水晶粉攪拌均勻
  • 6
    倒入蒸盤中,蒸15分鐘
  • 7
    冷卻後將黑糖水晶分成珍珠大小搓圓
  • 8
    結合步驟: 碗內倒入卡士達粉,加入奶茶粉,加入水,攪拌均勻
  • 9
    將奶茶卡士達加入70g打發的鮮奶油並加入水晶珍珠
  • 10
    攪拌均勻成珍珠奶茶慕斯
  • 11
    取35g奶茶冰皮壓扁,包入珍珠奶茶慕斯
  • 12
    壓模成型就完成啦!
  • 13
    擺盤
2019/08/12 發表 3,432 瀏覽
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