百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Carol Huang

132 食譜 400 粉絲

~酸溜溜台式泡菜~

~酸溜溜台式泡菜~

描述

喜歡泡菜是因為吃臭豆腐時,一定要配上一口的!
但往往臭豆腐店的泡菜都不夠入味,不夠好吃!
還是要配上老媽做的台式泡菜才過癮!

回想起念書時~每次回家都要帶上一罐泡菜回宿舍,煮泡麵放一夾在裡面就是大大的滿足>0<

412 說讚 3 一起做 3 留言

食材

高麗菜

一大顆
鹽

適量

調味

甘草

數片
二砂

3大匙
醋精

1大匙

步驟

先將高麗菜洗淨用手撕片,硬梗用刀子橫切一半(不切也可以), 用鹽巴醃一下~放置大臉盆灑鹽,雙手拿著臉盆週圍上下搖動, 用手抓逼出鹽水也可以啦!(但泡菜很容易受傷醜醜得不好看!)
出鹽水後,將鹽水倒掉,用開水沖一下~ (建議:多搖幾次,或是用重物在上面壓一下,逼出的水會更多)
找一個乾淨的罐子(中罐),用開水清洗過,擦乾,把醃過的高麗菜裝瓶,灑上3大瓢二砂糖.一大匙醋精,再加入幾片甘草,關蓋冰入冰箱3天後可食用!

小撇步

加入一些紅蘿蔔健康又美味!
要吃酸一點醋精就加多一些,糖的比例也一樣!
醋精跟工研醋的味道不太一樣,但都可以達到效果!

2.6 萬瀏覽

2012/10/31 發表

Carol Huang 132 食譜 400 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

~酸溜溜台式泡菜~：Leeca Tonomura 一起做

Leeca Tonomura

~酸溜溜台式泡菜~：RudyCai Cai 一起做

RudyCai Cai
期待成品

~酸溜溜台式泡菜~：Ming-Hsiu Tsai 一起做

Ming-Hsiu Tsai

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Jane Lao
就愛台式泡菜~
12 years ago
林思岑
Winnie Chou
12 years ago
林沛紜
Winnie Chou
12 years ago

大家都在查

糖醋排骨高麗菜酸辣湯鮭魚雞肉炒飯四季豆高麗菜飯娃娃菜玉米濃湯餅乾地瓜番茄炒蛋馬鈴薯番茄糖葫蘆蒸蛋香菇雞湯瓜仔肉金針菇茄子家常菜三杯雞湯蕃茄燉牛肉滷肉早餐涼拌小黃瓜打拋豬雞蛋豆腐馬鈴薯燉肉竹筍麻婆豆腐菠菜雞湯櫛瓜湯麵炒麵豆腐義大利麵杏鮑菇低脂高蛋白花椰菜南瓜粽子白菜滷台式泡菜小黃瓜雞胸肉排骨